餐具，即使是魚的刺身，除了用一般魚類所制成的生魚片之外，還有用一些特別的魚制成的刺身，寧夏餐具，例如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。餐具鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊，當(dāng)然也可以算成魚片。除了魚片，還有整魚，酒店餐具廠家，一些長(zhǎng)不大的微型魚，如果生吃、活吃的話，也就是一種美味的刺身。魚肉之外，還有生魚子，也可以成為刺身。至于中國(guó)香港人食用的生，酒店餐具擺盤，在日本人看來也是一種刺身，必須用刺身去翻譯指稱。用餐具在盛放刺身會(huì)起到很好的效果。

玻璃餐具有硬度高、化學(xué)性能穩(wěn)定、表面光滑易清潔、環(huán)保等特點(diǎn)。玻璃餐具清潔衛(wèi)生，不含有毒物質(zhì)。餐具盡量不要盛放可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時(shí)，當(dāng)使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時(shí)，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴(yán)重危害健康。因此，水晶玻璃制品被科學(xué)家稱為“美麗的陷阱”。餐具可以很好的避免這一方面。

鋼化玻璃餐具特性：

1.以石英巖作為原料，經(jīng)歷過高溫的熔融，材質(zhì)堅(jiān)硬，經(jīng)久耐用；

2.以骨瓷作為夾層，質(zhì)感細(xì)膩，通透潔白；

3.外層由鋼化玻璃制造，堅(jiān)硬耐熱，便于清洗；

4.制作材料綠色環(huán)保，無味，鋼化玻璃餐具在加熱后不會(huì)產(chǎn)生任何毒；

5.特殊的三明治結(jié)構(gòu)，酒店用的餐具，質(zhì)地輕盈，堅(jiān)固實(shí)用；

6.在使用過程中，不要把鋼化玻璃餐具長(zhǎng)時(shí)間放置在水中。

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