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酒店海鮮池相關(guān)知識：

海鮮池是否有基礎(chǔ)備量，是否經(jīng)常有因?yàn)槲磦浜ｕr導(dǎo)致酒店估清損失，?？诤ｕr池設(shè)計(jì)，或者vip海鮮池未備貨需要外購緊急采購海鮮價格較高給酒店帶來的損失，這些是否需要跟海鮮池供應(yīng)商追回。（個人認(rèn)為，海鮮池生意好，可以和海鮮佬聊一聊，生意差就算了）。?？诤ｕr池

查監(jiān)控。根據(jù)海鮮臺秤標(biāo)簽時間抽查該時間左右十分鐘內(nèi)監(jiān)控是否異常，主要看是否三方在場，?？诤ｕr池安裝，是否稱完倒回海鮮池，稱重海鮮內(nèi)是否有異物打稱，貨版一致（各種斑，各種親兄弟龍蝦，各種很像的小蝦等等），是否鮮活，加工時是否異常（某些大龍蝦宰殺時水多不多，經(jīng)驗(yàn)），加工完是否立即交給廚房，有沒有不稱重就加工的，這些例子只是給你舉一反三的，要想想別人可能在什么時候干什么壞事，才能知道怎么防范。?？诤ｕr池

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海鮮池海鮮死l亡原因：

原因——氧氣問題導(dǎo)致海鮮大量死l亡解決辦法：提供充足的溶氧。海口海鮮池

魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時，不適合魚類生存。改良水質(zhì)，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的數(shù)量，增加光照時間，清遠(yuǎn)?？诤ｕr池，采用水循環(huán)系統(tǒng)過濾暫養(yǎng)池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

原因——日常維護(hù)問題導(dǎo)致海鮮大量死l亡

解決辦法：存養(yǎng)省理。

管理好封閉式循環(huán)系統(tǒng)，需要做到“三勤”：

勤檢查。檢查系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。

勤清理。及時清理存養(yǎng)池內(nèi)死l亡的海鮮品，避免由于死海鮮品腐爛而引起水質(zhì)惡化。

勤觀察。要經(jīng)常觀察存養(yǎng)海鮮品是否有不正常的反應(yīng)，水質(zhì)狀況是否保持良好，遇到情況，應(yīng)及時查出原因，立即進(jìn)行處理。?？诤ｕr池

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海鮮池的活鮑魚怎么養(yǎng)？?？诤ｕr池

鮑魚對生長環(huán)境和水溫的要求較高，養(yǎng)殖有一定的難度，一般適宜保溫生長的水溫為23-30℃，它們只能在咸水中生長，一般水中的鹽度要控制在25%-34%。但是直接引進(jìn)的海水是不能養(yǎng)鮑魚的，?？诤ｕr池定制，需要經(jīng)過專業(yè)的沙濾技術(shù)凈化后才可以用于鮑魚養(yǎng)殖，或者采用紫外線光照海水凈化技術(shù)，將海水中不利于鮑魚生長的細(xì)菌和微生物殺l死，又能把有利于鮑魚生長的微生物保留住，提高鮑魚的成活率，促使產(chǎn)量得到提升。?？诤ｕr池

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