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起源于湖南西部少數(shù)民族老壇泡菜，運(yùn)用其獨(dú)特的秘制技術(shù)工藝，再結(jié)合苗家泡菜的做法，通過市場的需求而誕生出一種綠色健康的新式泡菜。
湘西泡菜全部以素食為基礎(chǔ)，味道以香辣酸甜為主，也可根據(jù)全國不同地區(qū)的需求調(diào)制出特辣、中辣、微辣的湘西泡菜。能滿足顧客不同的消費(fèi)需求，讓加盟商能靈活經(jīng)營，以限度搶占市場先機(jī)。
湘西泡菜操作簡便，靈活性強(qiáng)，無需專門廚師，專門場地，5-30平米都可經(jīng)營湘西泡菜，而且湘西泡菜原材料、調(diào)料和工具都能在當(dāng)?shù)厥袌霾少彙?/p>
湘西泡菜有著投資小、資金周轉(zhuǎn)快、沒有東西積壓、又是每天消費(fèi)和收取現(xiàn)金的眾多優(yōu)點(diǎn)，這也成為了小本創(chuàng)業(yè)者眼中青睞的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
【湘西泡菜種類】
特色酸蘿卜泡紅薯 泡脆藕 泡地瓜 泡海藻 泡紅椒 泡包菜 泡蒜薹 泡蒜頭 泡藠頭 泡黃瓜 泡豆角 泡萵筍蕨菜 涼拌竹筍絲?；ê莼ú?神仙豆腐 泡豆筍 泡豆皮魚腥草 泡土豆 泡豆芽 泡面筋 木耳豆皮絲等60多個(gè)品種。。。
【培訓(xùn)安排】
1.泡菜原材料和器皿的認(rèn)識和選用
2.糟水的配方與熬制技巧
3.素菜的挑選與加工處理方法
4.泡菜的養(yǎng)味方法與加工技巧掌握
5.配置的泡菜調(diào)味料的制作方法
6.秘制紅油的制作方法與使用技巧
7.各種泡菜半成品的保鮮與養(yǎng)護(hù)技巧的掌握
8.各種泡菜成品具體操作工藝與主要事項(xiàng)的掌握
9.泡菜的打包入盤方法和技巧
泡菜做法正宗培訓(xùn)壇子泡菜培訓(xùn)
長沙小吃培訓(xùn)長沙特色小吃培訓(xùn)長沙早餐培訓(xùn)長沙燒烤培訓(xùn)長沙鹵菜培訓(xùn)長沙廚師培訓(xùn)長沙包子培訓(xùn)長沙冷飲培訓(xùn)
中式烹調(diào)師 西式面點(diǎn)師 中式面點(diǎn)師
長沙紅星鵬飛餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、后期經(jīng)營發(fā)展等全方位服務(wù)的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。學(xué)校擁有一支頂尖的技術(shù)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，培訓(xùn)場地明亮寬敞環(huán)境好，設(shè)備齊全。所有培訓(xùn)項(xiàng)目均采用1對1教學(xué)模式，100%實(shí)踐操作，包教包會(huì)，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。學(xué)校專業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目有傳統(tǒng)特色小吃、地方風(fēng)味小吃、甜點(diǎn)飲品、面點(diǎn)粉面、燒烤油炸、蒸菜炒菜等。學(xué)校成立以來始終秉承誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營理念，堅(jiān)持以幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為宗...