古井鎮(zhèn)是名酒產(chǎn)地之一，以盛產(chǎn)美酒而譽滿神州，酒文化歷史源遠流長，古老的窖池發(fā)酵，傳統(tǒng)“老五甑”釀造工藝流傳延續(xù)至今，糧田酒、家酒系列、生態(tài)原漿系列、原漿系列、以色清透明、窖香幽雅、醇厚凈爽、諧調(diào)豐滿、余味悠長、濃香純正，而深受消費者的喜愛，公司秉承“只為奉獻純正原漿好酒”為原則，堅持做一個傳統(tǒng)文化的白酒企業(yè)。

另外上面的實施例中配料這一步驟，可以采用如下方案：將原料與輔料按比例配置材料并將原料與輔料拌勻，然后放入相應容器并進行按壓，盡量減少原材料中殘留的空氣。楊梅中含有很多有益成份，如楊梅中含有鉀元素、硒元素、鈣元素、等營養(yǎng)素，所以通過上述方法釀造的白酒也相應含有一些對的有益成份，如一種采用楊梅為原料，使楊梅與白砂糖以100：18的比例配料進行發(fā)酵而蒸餾得到的白酒，白酒的酒精度為52度，經(jīng)化驗白酒中還包括以下成份：鉀元素26mg/L、硒元素0.32mg/L、鈣元素0.38mg/L、總氨酸含量255mg/L、亞油酸乙酯含量32mg/L、吡嗪含量0.68mg/L、β-醇含量26mg/L；而在另一種以楊梅為原料獲得的白酒，白酒的酒精度為45度，經(jīng)化驗白酒中包括以下成份：鉀元素23mg/L、總氨酸含量222mg/L、亞油酸乙酯含量29mg/L、吡嗪含量0.61mg/L、β-醇含量24mg/L。

實施例3、在將黃酒酒糟或含有該成份的原料進行浸蒸法串香法工藝中可以是不添加原糧和(或)原糧加工而成的物質(zhì)?，F(xiàn)有的串香法，它的工藝程序是黃酒糟→加麥曲或麩皮、桔皮、丁香、花椒或再加生香酵培養(yǎng)液或己酸發(fā)酵液(均用原糧制成)→加液態(tài)發(fā)酵白酒→蒸餾→白酒?，F(xiàn)有的浸蒸法工藝，它的程序是(含有原糧制作的上述香醅)香醅→加液態(tài)發(fā)酵的白酒→浸漬→蒸餾→白酒。本實施例與現(xiàn)有串香法浸蒸法的區(qū)別是不添加原糧和原糧加工而成的物質(zhì)(如麩皮)，本工藝的串香法程序是黃酒糟(含)加不含原糧及原糧加工而成的物質(zhì)，而是用如陳年黃酒酒糟等→加液態(tài)發(fā)酵白酒及含酒精的液體→蒸餾→白酒。本浸蒸法工藝的程序是(陳年黃酒酒糟等其它非原糧制品的香醅)香醅→加液態(tài)發(fā)酵的白酒或含有酒精的液體→浸漬→蒸餾→白酒。同時也可以不用原糧制成的上述香醅加入液態(tài)發(fā)酵醪中發(fā)酵一定時間后蒸餾取得白酒。在實施例1、2、3、中黃酒酒糟是指黃酒釀造中，經(jīng)壓榨分離去酒液的固形物，它包括沒有蒸過的生糟和蒸過的熟糟，原糧是指糧食農(nóng)作物產(chǎn)品，其實施例1、2、3、個工藝可以作為一個整體方法使用，同時也可以將其中兩個工藝作為一個工藝聯(lián)合使用，或其中一個工藝單獨使用。

技術實現(xiàn)要素：本發(fā)明的一個目的是提供一種白酒釀造工藝，其能夠保留傳統(tǒng)白酒的優(yōu)點，長期少量飲用還能夠降三高、強身健體。為了實現(xiàn)根據(jù)本發(fā)明的這些目的和其它優(yōu)點，提供了一種白酒釀造工藝，包括：步驟一、按照重量份計，取100份大米、20～30份紅薯和5～10份綠豆，混合，用50～60℃的水浸泡30～40分鐘，過濾，并將混合物蒸熟，冷卻，得蒸熟糧食混合物；

實施例2、在將黃酒酒糟或含該成份的原料進行液態(tài)法制作白酒工藝中不添加原糧和(或)青鈉。它現(xiàn)有技術的程序是酒糟→蒸煮→冷卻糖化→冷卻→加干酵和青鈉→發(fā)酵→蒸餾→白酒；或酒糟→蒸煮→冷卻→糖化→冷卻→原糧制成的酵液→發(fā)酵→蒸餾→白酒。本實施例2的工藝程序是酒糟→蒸煮→冷卻→糖化→冷卻→加干酵或不含原糧的酵液→發(fā)酵→蒸餾→白酒。本實施例2與現(xiàn)有工藝區(qū)別是酒糟液態(tài)發(fā)酵工藝中不添加原糧和由原糧加工的物質(zhì)和不添加青鈉，但在本工藝中仍可添加食品允許添加的素物質(zhì)，如酒精等。

白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?/p>

答：白酒定制就是根據(jù)客戶需求設計不同風格不同文化元素的客戶專用白酒產(chǎn)品。這就是白酒定制，而安徽闖王百年酒業(yè)近幾年一直發(fā)展白酒定制，為客戶提供了很多成功的白酒定制產(chǎn)品案例，為客戶的白酒事業(yè)添磚加瓦?！繂枺喊拙贫ㄖ贫嗌馘X一瓶，答：安徽闖王百年酒業(yè)專業(yè)做白酒定制為北京通化專業(yè)白酒貼牌定制，已經(jīng)做了很多年積累了相當深的白酒貼牌定制經(jīng)驗，俗話說專業(yè)的事情專業(yè)做，選擇白酒貼牌定制也是同樣的道理，找專業(yè)白酒貼牌定制廠家，安徽闖王百年酒業(yè)酒業(yè)就是這么一家老酒廠。