一、公司簡介
甲醇
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是提供一種設(shè)備簡單、操作方便、陳化效果好、生產(chǎn)效率高、成本低廉的白酒催陳方法及其裝置。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：提供一種白酒催陳的方法及其裝置，其基于酒體中各種成分在自然陳釀過程中的轉(zhuǎn)化行為，模擬了白酒自然陳釀過程，創(chuàng)建氣帶酒液前置和多嘴噴頭二級霧化，并利用氧化性氣體逆向?qū)α鞯姆椒?，在裝有陶瓷材料的陳化器中實(shí)現(xiàn)氣（氧化性氣體）、液（新產(chǎn)酒）、固（陶瓷材料）微觀混合傳質(zhì)的過程。
本發(fā)明涉及釀造領(lǐng)域的一種白酒制作方法，特別是黃酒酒糟或含有該成份的原料制作白酒的方法。已知該領(lǐng)域現(xiàn)有技術(shù)《黃酒工藝學(xué)》(輕工業(yè)出版社出版，統(tǒng)一書號15042·1612，第420-423頁)，較全面記載了黃酒酒糟制作白酒的方法黃酒發(fā)酵醪經(jīng)壓榨，分離去酒液后的固體(形)物稱為酒糟或糟粕，將該酒糟經(jīng)軋碎后放入容器或堆積壓實(shí)和密封發(fā)酵，讓酒糟中含有的殘酶和微生物繼續(xù)緩慢地糖化發(fā)酵成酯作用，約過一個(gè)月左右將酒糟從容器或堆積中取出并拌入谷殼，然后放入單式蒸餾器中蒸餾(即固態(tài)蒸餾)制得糟燒(白酒)，對于用生麥曲作糖化劑做黃酒的酒糟，其中含有未經(jīng)蒸煮的生淀粉，不能被利用，一部分仍舊保留在酒糟中，而殘?jiān)?熟酒糟)的淀粉經(jīng)第一次加熱蒸餾已煮熟糊化，將熱的殘?jiān)憷鋮s后，加入麩曲，儀狄,杜康造酒說
安徽闖王糧田酒業(yè)股份銷售有限公司座落在中國的美酒之鄉(xiāng)—— 亳州市古井鎮(zhèn)，亳州是歷史文化名城，具有3700多年的歷史，自古以來，人杰地靈，物華天寶，道教先哲老子、莊子、一代英豪曹操、神醫(yī)華佗皆誕生于此。 古井鎮(zhèn)是中國名酒產(chǎn)地之一，以盛產(chǎn)美酒而譽(yù)滿神州，酒文化歷史源遠(yuǎn)流長，古老的窖池發(fā)酵，傳統(tǒng)“老五甑”釀造工藝流傳延續(xù)至今，糧田、家酒系列、生態(tài)原漿系列、原漿系列、以色清透明、窖香幽雅、醇厚凈爽、諧調(diào)豐滿、余味悠長、濃香純正，而深受消費(fèi)者的喜愛，公司秉承“只為奉獻(xiàn)純正原漿好酒”為原則，堅(jiān)持做一個(gè)傳統(tǒng)文化的白酒企業(yè)。
中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。 [4]
?全文摘要本發(fā)明公開了一種白酒的配方，其組分按重量配比為大米30-35份、糯米17-19份、高粱10-12份、麥芽糖12-16份、葡萄糖15-20份、小麥13-16份、大麥10-15份。本發(fā)明酒味醇香濃烈，入口柔和綿軟，回味長久，且具有良好的功能。本發(fā)明中使用到的材料平常易得、價(jià)格不高，適于大眾使用和接受。 

               
E．二次混料：關(guān)閉驅(qū)動機(jī)構(gòu)，開啟閥門，啟動高壓氣泵，高壓氣泵往調(diào)酒箱中注入氣體，氣體混合原料，得到成品。本發(fā)明的有益效果為：1.本發(fā)明分兩次進(jìn)料，且每次進(jìn)料后進(jìn)行混料，混料更均勻，效果更好；2.本發(fā)明利用活塞桿在凸輪上轉(zhuǎn)動從而開啟第一開口，使得原料從原料罐中注入到調(diào)酒箱內(nèi)，無需人工操作，節(jié)約了人工成本，提高了生產(chǎn)效率；
相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云:"儀狄作酒"。漢代劉向編輯的<<?戰(zhàn)國策>>則進(jìn)一步說明:"昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，日:`后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說法叫"儀狄作酒醪，杜康作秫酒"。這里并無時(shí)代先后之分，似乎是講他們作的是不同的酒。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁?？梢哉f儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人。


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相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云:"儀狄作酒"。漢代劉向編輯的<<?戰(zhàn)國策>>則進(jìn)一步說明:"昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，日:`后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說法叫"儀狄作酒醪，杜康作秫酒"。這里并無時(shí)代先后之分，似乎是講他們作的是不同的酒。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。可以說儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人。       
進(jìn)液口進(jìn)入旋轉(zhuǎn)床，并從布液器噴出，再經(jīng)轉(zhuǎn)子離心霧化。同時(shí)，氧化性氣體經(jīng)過氣體溫度調(diào)控裝置、進(jìn)氣口進(jìn)入旋轉(zhuǎn)床，在旋轉(zhuǎn)床的噴霧區(qū)形成軸流向上的均勻氣流。這樣，白酒被巨大的剪切力撕裂成微米至納米級的液膜、液絲和液滴，使氣-液、氣-固、液-固兩相在超重力環(huán)境下的多孔介質(zhì)或孔道中流動接觸，進(jìn)行強(qiáng)有力的微觀混合和傳質(zhì)，加快了陳化反應(yīng)(包括低沸點(diǎn)物質(zhì)揮發(fā)、酯化水解、氧化還原、分子間的弱相互作用)的發(fā)生。這樣處理后的白酒不增加任何非發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質(zhì)，與白酒自然陳釀過程及環(huán)境相似，處理后的白酒色、香、味相當(dāng)于自然陳釀一年或更長時(shí)間的白酒，相對于現(xiàn)有的白酒陳釀工藝而言，陳釀時(shí)間大大縮短了。
另外上面的實(shí)施例中配料這一步驟，可以采用如下方案：將原料與輔料按比例配置材料并將原料與輔料拌勻，然后放入相應(yīng)容器并進(jìn)行按壓，盡量減少原材料中殘留的空氣。楊梅中含有很多有益成份，如楊梅中含有鉀元素、硒元素、鈣元素、等營養(yǎng)素，所以通過上述方法釀造的白酒也相應(yīng)含有一些對的有益成份，如一種采用楊梅為原料，使楊梅與白砂糖以100：18的比例配料進(jìn)行發(fā)酵而蒸餾得到的白酒，白酒的酒精度為52度，經(jīng)化驗(yàn)白酒中還包括以下成份：鉀元素26mg/L、硒元素0.32mg/L、鈣元素0.38mg/L、總氨酸含量255mg/L、亞油酸乙酯含量32mg/L、四甲基吡嗪含量0.68mg/L、β-苯乙醇含量26mg/L；而在另一種以楊梅為原料獲得的白酒，白酒的酒精度為45度，經(jīng)化驗(yàn)白酒中包括以下成份：鉀元素23mg/L、總氨酸含量222mg/L、亞油酸乙酯含量29mg/L、四甲基吡嗪含量0.61mg/L、β-苯乙醇含量24mg/L。優(yōu)選的是，所述的白酒釀造工藝，發(fā)酵的前10～15天，每天打開發(fā)酵裝置，攪拌5分鐘后再密封。本發(fā)明至少包括以下有益效果：1、本發(fā)明將大米、紅薯和綠豆作為主要原料，釀造出來的白酒不僅芳香純正，口感甘潤綿軟。2、本發(fā)明將部分蒸熟糧食混合物重復(fù)凍干、提取液浸泡、再次凍干及甘蔗汁浸泡操作3～5次，可以在發(fā)酵時(shí)充分將中的有益物質(zhì)沁入白酒中，從而使本發(fā)明具有良好的降三高作用。儀器SP-2305E氣相色譜儀色譜柱將GDX-103載體(60-80目)填充于長3米、內(nèi)徑4毫米的不銹鋼柱中，柱溫166℃，氫焰檢測。內(nèi)標(biāo)溶液的配制準(zhǔn)確稱取約2克的內(nèi)標(biāo)物-乙酸正丙酯，用50%乙醇稀釋至50毫升。分析取0.1毫升內(nèi)標(biāo)溶液。分別用熟化前、后的酒樣稀釋至2毫升。用1微升器進(jìn)樣0.6微升。計(jì)算出組分峰高與內(nèi)標(biāo)物峰高之比值。見表3、4。以比值對熟化時(shí)間做圖。見圖1、2。鑒于上述以黃酒酒糟或含該成份為原料制成白酒的工藝，1、固態(tài)法蒸餾白灑存在著蒸餾取酒不完全的弊端及白酒中雜質(zhì)含量高的缺陷，2、3、4工藝或需原糧作釀造原料不但損耗了原糧資源；同時(shí)雖然黃酒糟液態(tài)發(fā)酵工藝可不加液態(tài)酵母液但使用了青鈉，以此工藝加工后生產(chǎn)的白酒和酒糟(作為動物飼料)均有該物質(zhì)的殘留，同時(shí)也不符合食品生產(chǎn)要求。