一、公司簡(jiǎn)介
食用糖類可以是砂糖、冰糖等，也可以是蜂糖如蜂蜜等。步驟b：配料。用于配好的材料發(fā)酵存放的容器可以采用缸等容器，也可以采用發(fā)酵池。在使用缸等容器容，如圖3所示，將容器清洗干凈，并可以在容器10底部先放一層砂糖21(圖中只是示意性質(zhì))，然后放入一層楊梅22，然后可以用工具按壓使兩者接觸良好；然后再放一層砂糖21，依次存放，并使Zui后一層為砂糖21，使容器內(nèi)的楊梅與砂糖的比例在100：15-30之間；另外也可以對(duì)配料完成后的砂糖與楊梅按壓，使兩者之間的空氣盡量排出；并將容器10的內(nèi)部與外部大致隔絕，如可以采用塑料薄膜封閉容器10的開(kāi)口，或者采用封蓋蓋住容器等等；并讓砂糖與楊梅離容器的頂部或封蓋之間保持一定距離h1，使存放的砂糖與楊梅占據(jù)容器的容量、或高度大致在80％-88％之間；換一種說(shuō)法，配料時(shí)，砂糖與楊梅離容器的頂部或封蓋之間保持一定距離h1，砂糖與楊梅的頂部與容器的頂部之間的高度(h1)與容器的高度(h2)之間的比例在12％-20％之間或者使容器除砂糖與楊梅以外的空間即不放置發(fā)酵料的空間占據(jù)容器的容量的比例在12％-20％之間。用于發(fā)酵存放的地方采用發(fā)酵池時(shí)，也是類似的，同樣是使兩者一層一層層疊放置并進(jìn)行按壓以排出空氣。
(3)儲(chǔ)存：經(jīng)超重力旋轉(zhuǎn)處理后的白酒儲(chǔ)存在橡木桶中。本方案的工作原理及其有益效果：本方案中，先將蒸餾出來(lái)的白酒進(jìn)行冷熱處理，先溫度為-10～0℃的冷處理，其溶解氧有所增加，強(qiáng)化了氧化作用，加速了新酒的陳釀，使酒的生青、酸澀感減少，口味協(xié)調(diào)、適口，并且加速酒中酒石酸鹽類、鐵和磷化物以及膠體物質(zhì)和活菌體細(xì)胞沉淀，改善了酒的質(zhì)量；再經(jīng)過(guò)45～55℃熱處理，產(chǎn)生老酒味，揮發(fā)酯增加，pH值上升，總酸、揮發(fā)酸和氧化還原電位下降，并使部分蛋白質(zhì)凝固析出，酒香味好，口味柔和醇厚，并可除去白酒中的有害物質(zhì)(特別是氧化酶)以及菌體細(xì)胞，提高酒的穩(wěn)定性。
活塞桿42在引酒管中向上滑動(dòng)，第二開(kāi)口43正好與第一開(kāi)口41對(duì)齊，第一開(kāi)口41露出，55ml的白酒原液、20ml的葡萄汁、15ml的蒸餾水和15ml的櫻桃汁從原料罐21內(nèi)流出，其中，白酒原液、葡萄汁、蒸餾水和櫻桃汁均有5ml附著在引酒管內(nèi)壁上，剩余白酒原液、葡萄汁、蒸餾水和櫻桃汁從引酒管上的第一開(kāi)口41流入到調(diào)酒箱3內(nèi)；沿第一凸輪軌道51的弧線距離看，初始時(shí)距離第一凸輪軌道51Zui遠(yuǎn)的活塞桿42帶動(dòng)第一鐵球7和第二鐵球71在第二凸輪軌道6上滑動(dòng)，啟動(dòng)電磁鐵62，當(dāng)該活塞桿42剛好與第二凸輪軌道6脫離接觸時(shí)，第二鐵球71正好旋轉(zhuǎn)到擋板61上的圓孔63處，電磁鐵62將第二鐵球71從圓孔63中吸出，棉繩73被拉斷，第一鐵球7被吸到圓孔63處卡住，電磁鐵62將第二凸輪軌道6整體從凸輪5上拉離，然后關(guān)閉電磁鐵62；步驟d：后發(fā)酵，在發(fā)酵基本完成后，這時(shí)氣體溢出明顯減少，可使容器內(nèi)部與外部相對(duì)密封隔絕即使發(fā)酵料與外部空氣隔絕，再保持相對(duì)密封狀態(tài)存放2個(gè)月左右，另外也可以存放時(shí)間更長(zhǎng)，即使之保存2個(gè)月以上；步驟e：蒸餾，將發(fā)酵完成的發(fā)酵料經(jīng)蒸餾得到白酒。蒸餾可以采用發(fā)酵料的渣料與發(fā)酵料的液態(tài)料一起蒸餾的方法，也可以采用分別蒸餾的方法；蒸餾的用具包括冷凝器、蒸餾鍋與蒸籠，具體地，如可以將發(fā)酵料的渣料放在蒸籠，而將發(fā)酵料的液態(tài)料放在添加蒸籠的蒸餾鍋，進(jìn)行蒸餾得到白酒，白酒的酒精度在45度以上，一般在45度-55度之間；另外也可以采用一起蒸餾的方法獲得白酒。冷凝器的一端與蒸餾鍋、蒸籠上方的空間連通，冷凝器的內(nèi)部可以連通蒸餾鍋、蒸籠上方的空間，而其外部可以連通冷卻流體如冷卻水，這樣蒸餾鍋與蒸籠經(jīng)加熱后產(chǎn)生的氣體流經(jīng)冷凝器，在冷凝器經(jīng)冷凝后冷卻后變成白酒；另外，也可以是冷凝器內(nèi)還設(shè)置有冷卻管，冷卻管與冷凝器內(nèi)的空間相對(duì)密封設(shè)置，冷卻管內(nèi)流通的冷卻流體可以冷卻冷凝器內(nèi)的流體而使其冷凝。
安徽闖王糧田酒業(yè)股份銷售有限公司座落在中國(guó)的美酒之鄉(xiāng)—— 亳州市古井鎮(zhèn)，亳州是歷史文化名城，具有3700多年的歷史，自古以來(lái)，人杰地靈，物華天寶，道教先哲老子、莊子、一代英豪曹操、神醫(yī)華佗皆誕生于此。 古井鎮(zhèn)是中國(guó)名酒產(chǎn)地之一，以盛產(chǎn)美酒而譽(yù)滿神州，酒文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古老的窖池發(fā)酵，傳統(tǒng)“老五甑”釀造工藝流傳延續(xù)至今，糧田、家酒系列、生態(tài)原漿系列、原漿系列、以色清透明、窖香幽雅、醇厚凈爽、諧調(diào)豐滿、余味悠長(zhǎng)、濃香純正，而深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，公司秉承“只為奉獻(xiàn)純正原漿好酒”為原則，堅(jiān)持做一個(gè)傳統(tǒng)文化的白酒企業(yè)。
3.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1所述可以是將黃酒酒糟或含該成份的原料進(jìn)行液態(tài)法制作白酒工藝中不添加原糧和(或)青鈉，但可以在該工藝中添加食品加工允許添加的素物質(zhì)。4.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1所述可以是以黃酒酒糟或含有該成份的原料進(jìn)行浸蒸法、串香法工藝中不添加原糧和(或)原糧加工而成的物質(zhì)。5.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1、2、3、4可以是將上述工藝作為一個(gè)整體工藝使用或其中兩個(gè)工藝作為一個(gè)工藝聯(lián)合使用或其中一個(gè)工藝單獨(dú)使用；黃酒酒糟可以是蒸過(guò)前的生糟和蒸過(guò)后的熟糟。
人愛(ài)喝酒，尤其喜愛(ài)白酒。喜怒哀樂(lè)可以喝酒，生老病死也要喝酒，上到大事，下到百姓家常，酒已然成為了人的感情寄托，無(wú)可替代?！叭甙Y”是指、高血糖和高脂血癥，是現(xiàn)代社會(huì)所派生出來(lái)的“富貴病”，它們可能單獨(dú)存在，也可能相互關(guān)聯(lián)，嚴(yán)重威脅人們健康。如果能夠在小酌怡情的同時(shí)，又從白酒中獲得降三高的作用，必將使得白酒具有更加廣闊的市場(chǎng)。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述實(shí)施例1、在將黃酒酒糟或含有該成份制成的固體酒醅進(jìn)行液態(tài)或液態(tài)串香蒸餾取酒，它的工藝程序是①酒糟(含)→軋碎→密封發(fā)酵→加液拌和(香醅等)→(液態(tài))蒸餾→白酒；或②蒸餾后的酒糟→加干酵母糖化酶水等→發(fā)酵→加液拌和(香醅、酒精、水等)→蒸餾→白酒。在上述加液拌和過(guò)程中可以加入水或含有酒精的物質(zhì)、香醅，或僅加水。本工藝的特點(diǎn)是固體酒醅(或用串香法)經(jīng)過(guò)液態(tài)蒸餾取酒。
所述的消霧器和填料層均由50－200目的蜂窩陶瓷構(gòu)成。所述的多嘴噴頭可以是單嘴噴頭或多嘴噴頭，只要是能使霧化的酒液均勻地復(fù)蓋陳化器圓柱體的上端1/3-1/8高度處的整個(gè)圓面積即可。所述的陳化器1的內(nèi)壁、陳化器噴頭可以是由金屬、合金或表面涂有陶瓷的金屬、合金材料制成。本發(fā)明提供的一種白酒催陳方法，具體包括如下內(nèi)容：
果膠質(zhì)多的原料來(lái)釀制白酒，酒中會(huì)含有多量的甲醇，甲醇對(duì)人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過(guò)多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時(shí)，會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。
表1兩個(gè)月后的由表1可知，實(shí)施例3相比于于對(duì)比例1、對(duì)比例2和對(duì)照試驗(yàn)，具有明顯的作用。盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開(kāi)如上，但其并不僅于說(shuō)明書(shū)和實(shí)施方式中所列運(yùn)用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對(duì)于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出與描述的實(shí)施例。
為什么安徽闖王百年酒業(yè)適合做白酒貼牌定制呢？答案是1，安徽闖王百年酒業(yè)擁有古老的發(fā)酵池多條，每年釀造原漿酒，貯藏基酒為酒質(zhì)提供了根本的保證。2，安徽闖王百年酒業(yè)與時(shí)俱進(jìn)不斷創(chuàng)新，白酒個(gè)性化定制時(shí)代，安徽闖王百年酒業(yè)不斷引進(jìn)先進(jìn)人才為客戶產(chǎn)品設(shè)計(jì)提供了高精端先進(jìn)人才從而有了好的產(chǎn)品設(shè)計(jì)保障。?購(gòu)買我的五大優(yōu)勢(shì)：
?全文摘要本發(fā)明公開(kāi)了一種白酒的配方，其組分按重量配比為大米30-35份、糯米17-19份、高粱10-12份、麥芽糖12-16份、葡萄糖15-20份、小麥13-16份、大麥10-15份。本發(fā)明酒味醇香濃烈，入口柔和綿軟，回味長(zhǎng)久，且具有良好的功能。本發(fā)明中使用到的材料平常易得、價(jià)格不高，適于大眾使用和接受。食用糖類可以是砂糖、冰糖等，也可以是蜂糖如蜂蜜等。步驟b：配料。用于配好的材料發(fā)酵存放的容器可以采用缸等容器，也可以采用發(fā)酵池。在使用缸等容器容，如圖3所示，將容器清洗干凈，并可以在容器10底部先放一層砂糖21(圖中只是示意性質(zhì))，然后放入一層楊梅22，然后可以用工具按壓使兩者接觸良好；然后再放一層砂糖21，依次存放，并使Zui后一層為砂糖21，使容器內(nèi)的楊梅與砂糖的比例在100：15-30之間；另外也可以對(duì)配料完成后的砂糖與楊梅按壓，使兩者之間的空氣盡量排出；并將容器10的內(nèi)部與外部大致隔絕，如可以采用塑料薄膜封閉容器10的開(kāi)口，或者采用封蓋蓋住容器等等；并讓砂糖與楊梅離容器的頂部或封蓋之間保持一定距離h1，使存放的砂糖與楊梅占據(jù)容器的容量、或高度大致在80％-88％之間；換一種說(shuō)法，配料時(shí)，砂糖與楊梅離容器的頂部或封蓋之間保持一定距離h1，砂糖與楊梅的頂部與容器的頂部之間的高度(h1)與容器的高度(h2)之間的比例在12％-20％之間或者使容器除砂糖與楊梅以外的空間即不放置發(fā)酵料的空間占據(jù)容器的容量的比例在12％-20％之間。用于發(fā)酵存放的地方采用發(fā)酵池時(shí)，也是類似的，同樣是使兩者一層一層層疊放置并進(jìn)行按壓以排出空氣。所述白酒中總氨酸含量大于等于222mg/L、亞油酸乙酯含量大于等于29mg/L、β-苯乙醇含量大于等于24mg/L；另外所述白酒還包括四甲基吡嗪，四甲基吡嗪含量大于等于0.61mg/L。所述白酒還包括微量的鉀元素、硒元素、鈣元素，所述鉀元素的含量大于等于23mg/L，所述硒元素的含量大于等于0.27mg/L，所述鈣元素的含量大于等于0.34mg/L。此外慢性酒精中毒，對(duì)身體還有多方面的損害。如可導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。長(zhǎng)期大量飲酒，能危害生殖細(xì)胞，導(dǎo)致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。