旺鑫餐飲旗下品牌擁有賢夫人火鍋米線、魔飯小姐麻辣拌、壹碗擔擔面、梁山霸王煲、熱火傳奇、樸小姐美食外賣等多個品牌連鎖項目。

雖然麻辣拌是麻辣燙的衍生品，但不是沒有湯的麻辣燙，麻辣拌有自己的精髓。

秘醬麻辣拌的食材十分的豐富，但是沒了什么都不能沒有寬粉，麻辣拌里的寬粉，也有細粉，更軟更入味。紅丸子也很好吃，面粉是加了蘿卜和紅色素油炸而成的素丸子，浸在麻辣拌湯汁里，吸足了料汁，塞進嘴里，那簡直就是滿滿的幸福感。

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當四川的麻辣燙傳到東北遼寧之后，撫順人將這個吃法進行了改良，將麻辣燙加調(diào)料放在湯里面，煮熟之后把湯去掉，再拌進去一些調(diào)料，吃起來口味可以有酸甜的可以有麻辣的，反而更好吃。

因為麻辣拌的食材來源很生活化，小谷姐姐麻辣拌加盟條件，土豆片、粉條、肉丸等等都可以用來當材料。甚至還有很多可以生吃的材料，都可以用來做麻辣拌，看個人的喜好。

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自制麻辣拌：

第1步：先把食材提前處理好。西藍花切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘再沖洗干凈。西藍花容易藏小蟲子，為了飲食安全這一步是必不可少的。金針菇切掉根部，放入清水中搓洗干凈。重要的是紅薯寬粉的處理，需要提前半小時用熱水浸泡，直至紅薯寬粉變軟，否則后面會很難把紅薯寬粉煮熟。

第2步：把食材煮熟。鍋里放入半鍋水煮沸，先把紅薯寬粉、魚豆腐、包心牛肉丸和蟹肉放入鍋中。蟹肉容易熟，可以先撈起來，剩下的食材繼續(xù)多煮一會。把之前這些食材全部煮熟后撈起，再放入金針菇和西藍花焯熟，鍋里可以滴上幾滴油，小谷姐姐麻辣拌加盟，這樣可以讓西藍花變得更加翠綠。

第3步：調(diào)至醬汁。3瓣大蒜剁成蒜末放入碗中，碗里加入1勺辣椒面、1勺熟芝麻、1勺胡椒粉。鍋里放入3湯匙花生油，小谷姐姐麻辣拌加盟多少錢，燒至冒白煙的時候馬上關火，把滾油潑入剛才的調(diào)味料中激出香味。再加入3勺生抽、1茶匙白糖、2勺老干媽、1勺白醋、1勺蠔油攪拌均勻。

第4步：Zui后把醬汁淋在食材上，充分攪拌均勻即可。又香又辣，滿口留香，吃上一口真的太幸福啦！喜歡吃辣的你千萬別錯過。

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