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創(chuàng)業(yè)難,守業(yè)更難,而把事業(yè)做大做強(qiáng)更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),在市場(chǎng)的夾縫中殺出一條血路,可是往往站穩(wěn)腳跟還沒(méi)幾年,就被群起的效仿、競(jìng)爭(zhēng)、jia冒攪得焦頭爛額,或者一腳踩進(jìn)錯(cuò)誤投資、盲目擴(kuò)大的污泥中,再也難以脫身。餐飲業(yè)的水有多深?有人說(shuō):好學(xué)肯干的人,做3年才算入門(mén);想當(dāng)甩手掌柜,不出3月就得關(guān)門(mén)。一個(gè)餐館,從選址到開(kāi)業(yè),從服務(wù)到采購(gòu),從點(diǎn)菜到收銀,涉及太多的知識(shí)和細(xì)節(jié)。任何一個(gè)細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏,都會(huì)在你往規(guī)?;l(fā)展的道理上埋下一顆地1雷。地1雷越多,隱患越大。通過(guò)對(duì)餐飲業(yè)內(nèi)幾十家企業(yè)的跟蹤和調(diào)查,為創(chuàng)業(yè)者解讀餐飲企業(yè)內(nèi)在的經(jīng)營(yíng)規(guī)律,挖掘餐飲業(yè)做大做強(qiáng)所需的營(yíng)銷技巧和經(jīng)營(yíng)手段,帶讀者親身感悟這個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)難度,探查任何可能出現(xiàn)的隱患以及有效的解決辦法,從而使經(jīng)營(yíng)者跨越成長(zhǎng)的危險(xiǎn),尋找做大之道。雖然本文以餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)案例為綱,但其中的諸多手法都可在其他行業(yè)中采用。只要經(jīng)營(yíng)者加入自己的創(chuàng)意,靈活加以運(yùn)用,大的發(fā)展指日可待。


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組合搭配 ▽要利用每個(gè)時(shí)機(jī)去推銷。很多服務(wù)員在顧客看菜單的過(guò)程中,總是一言不發(fā),這種做法是極為不明智的,點(diǎn)菜員要抓住這個(gè)時(shí)機(jī)展開(kāi)推銷,積極與顧客溝通,主動(dòng)向顧客提出各種建議,使顧客對(duì)菜單上的內(nèi)容發(fā)生興趣。除了在點(diǎn)餐的過(guò)程中要利用好推銷的時(shí)機(jī),還要抓住餐中和餐后的時(shí)機(jī)進(jìn)行推銷,從而促進(jìn)餐館營(yíng)業(yè)額的提升。 比如這么問(wèn):先生你現(xiàn)在點(diǎn)的都是小炒類,需要一個(gè)湯,雙層炭火蛙鍋加盟,搭配起來(lái)會(huì)好一點(diǎn),現(xiàn)在XXX湯,味道比較不錯(cuò)(高利潤(rùn)的菜品)



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累計(jì)折扣累計(jì)折扣是連鎖店為多次購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者提供的一種優(yōu)惠。這是一種持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的活動(dòng)。Zui典型的例子是根據(jù)顧客購(gòu)物積分點(diǎn)進(jìn)行大贈(zèng)送,其做法是:消費(fèi)者在門(mén)店一次性消費(fèi)滿苦干元,炭火蛙鍋店,便可得到積分券一張,每一份積分券為一個(gè)積分點(diǎn),收集到若干個(gè)積分點(diǎn)就開(kāi)始贈(zèng)送獎(jiǎng)品。積分點(diǎn)越多,獎(jiǎng)品的價(jià)值就越高。由于到連鎖店購(gòu)買(mǎi)商品的多數(shù)為附近的消費(fèi)者,此方法能促使消費(fèi)者增加來(lái)店次數(shù),并增加消費(fèi),因此對(duì)穩(wěn)定消費(fèi)者群,有重要作用。其優(yōu)點(diǎn)是促銷成本降低,交易次數(shù)增加,能表明與其他店的差異優(yōu)勢(shì)。其缺點(diǎn)是:若累計(jì)積分券時(shí)間過(guò)長(zhǎng),易使消費(fèi)者失去興趣。


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更新時(shí)間
統(tǒng)一社會(huì)信用代碼
914290060905685390
成立日期
2014年01月14日
法定代表人
陳龍
注冊(cè)資本
100萬(wàn)元

主營(yíng)產(chǎn)品

炭火蛙鍋,牛蛙,美蛙魚(yú)頭,蛙鍋加盟

經(jīng)營(yíng)范圍

中餐類制售。(涉及許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,應(yīng)取得相關(guān)部門(mén)許可后方可經(jīng)營(yíng))***

公司簡(jiǎn)介

晨馳餐飲管理有限公司是一家從事餐飲連鎖加盟及飲食研究等領(lǐng)域的餐飲公司。自2014年成立以來(lái)迅速發(fā)展,成為火鍋界黑馬;2015年連續(xù)9個(gè)月霸占大眾點(diǎn)評(píng)最1佳餐廳榜首,并榮獲“第十二屆美食節(jié)民間美食公眾評(píng)選火鍋類”第1名、騰訊大成網(wǎng)成都火鍋界“火鍋人氣王”、2015火鍋文化節(jié)“十大最紅火鍋”等殊榮;2016年被選為G20成都峰會(huì)市政府辦公室推薦餐飲店。從開(kāi)始10余張火鍋?zhàn)腊l(fā)展到如今旗下?lián)碛兄邪?、新城、美佳華、萬(wàn)達(dá)、人信匯等分布在各區(qū)的6家門(mén)...

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