冷鍋串串去掉了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，又展現(xiàn)了川味麻辣爽口、回味悠長的風(fēng)采。

冷鍋串串味道別具一格，香味四溢，回味無窮，久吃不厭。

四川人喜歡吃辣，但重要的是辣得香，光辣不香的串串幾乎不會有吃貨的光顧，所以好吃的冷鍋串串對于鍋底的味道要求就比較高了，鍋底是其味道的源泉，鍋底味道欠缺了，冷鍋串串的風(fēng)味也就損失了一大半了。瀾豐串串鍋底，是在傳統(tǒng)冷鍋串串制作的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝，口味更佳濃厚。

課程內(nèi)容

1：學(xué)習(xí)湯底的制作及調(diào)味。

2：學(xué)習(xí)紅油的熬制方法。

3：學(xué)習(xí)芝麻的炒制方法。

4：學(xué)習(xí)各類菜品的處理及穿串方法。

5：學(xué)習(xí)各種調(diào)味料的制作。

6：學(xué)習(xí)各類菜品的煮制，裝碗搭配上桌

冷鍋串串是串串香的一種，顧名思義，鍋是冷鍋，串串是??熱串串。冷鍋放上熱串串，配上冰鎮(zhèn)啤酒，冰火交融，其樂無窮。冷鍋串串起源于成都串串香，但比吃串串香便宜便捷，更平易近人，價(jià)格優(yōu)勢明顯。

冷鍋串串由火鍋演變而來，但吃法卻有著很大區(qū)別。火鍋必須自己操作，自涮自燙，而冷鍋串串則有專業(yè)的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用，這使得冷鍋串串的口味和品質(zhì)上都有比較好的。

長沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校廚師培訓(xùn)中心，有專業(yè)師傅，，教學(xué)有方。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，設(shè)備齊全，是你學(xué)習(xí)技術(shù)的場地，是您創(chuàng)業(yè)圓夢的搖籃。廚藝培訓(xùn)來長沙，要選就選紅星廚師培訓(xùn)學(xué)校。紅星廚師培訓(xùn)學(xué)校傳授您的技術(shù)，保證您學(xué)有所成，滿載而歸。

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