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油條是我國傳統(tǒng)的大眾化食品之一，它不僅價(jià)格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油條的歷史非常悠久。我國古代的油條叫做“寒具”。唐朝詩人劉禹錫在一首關(guān)于寒具的詩中是這樣描寫油條的形狀和制作過程的：“纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深；夜來春睡無輕重，壓匾佳人纏臂金”。這首詩把油條描繪得何等形象化??！

培訓(xùn)過程：

　　師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

　　學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

　　培訓(xùn)課程：

　　1. 面粉原料的選擇知識(shí)。

　　2.調(diào)味料的選擇及特性講解。

　　3.發(fā)面配比技術(shù)及和面手法。

　　4.油條配方及制作手法。

　　5.炸制方法和油溫控制技巧。

　　6.成品制作流程及經(jīng)營技巧。

　　7. 制作設(shè)備的使用維護(hù)及采購信息。

紅星鵬飛是長沙非常具實(shí)力技術(shù)的特色美食及研發(fā)的正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校，紅星鵬飛辦學(xué)早，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，教師技術(shù)全面精湛，對(duì)學(xué)生有耐心，負(fù)責(zé)任。誠信辦學(xué)，口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在紅星鵬飛學(xué)技能，一技在手，開店就業(yè)不愁

長沙市紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校成立于2008年，屬于長沙市人力資源和社會(huì)保障局機(jī)構(gòu)，主要從事長沙市特種作業(yè)及外來農(nóng)民工技能提升的培訓(xùn)工作。主要的項(xiàng)目有特色小吃、早餐早點(diǎn)、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點(diǎn)蛋糕面包等。