煮開(kāi)胃紫薯粥時(shí)要注意什么？1、煮粥時(shí)加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮；2、雞肉洗凈，切成碎丁，提前用少許鹽、淀粉、姜片拌勻后腌10分鐘，可以更好的去腥；3、如果有雞湯，骨頭湯，用來(lái)代替清水煮粥，會(huì)讓粥更香滑、醇厚?？梢赃x用喜歡的蔬菜和肉類，搭配出更好吃的粥。孫大媽小吃培訓(xùn)，各種面食、粥培訓(xùn)，如有問(wèn)題，歡迎新老客戶來(lái)電訪問(wèn)！！

開(kāi)胃紫薯粥煮粥的小竅門：1.攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

開(kāi)胃紫薯粥：將粳米50克同水煮粥，將熟時(shí)，加酥油20克，蜂蜜5克稍煮即可。早晚餐食。酥油是很好的滋補(bǔ)品，以白羊酥為上乘?！侗静菥V目》記載；“益虛勞、潤(rùn)肌膚、澤臟腑、和血脈?！迸K腑功能失調(diào)所致消瘦、皮膚枯槁乃津傷血虛之癥，陰虛損必發(fā)勞熱，熱則更加耗津，津液去，則毛折皮枯。酥油配蜂蜜，即可潤(rùn)膚豐肌，還可適宜于消渴、陰虛發(fā)熱等癥。

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