牛肉蔬菜粥：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時(shí)，待用;將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時(shí)離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數(shù)滴麻油即可。牛肉蔬菜粥制作注意事項(xiàng)：1、一定要先用鹽把瘦肉腌制一會(huì)。2、肉末代替整塊的豬肉，省事，也可用肉絲代替；3、皮蛋選用無鉛皮蛋，安全更健康。4、砂鍋熬粥。5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否則很容易成團(tuán)。6、水開后放米，不容易粘鍋。7、大火燒開，小火熬煮。8、Zui后時(shí)刻放皮蛋，粥的顏色更清爽。

牛肉蔬菜粥是很多愛美女士的補(bǔ)品，這種粥喝起來不僅口感好，還有美容養(yǎng)顏的功效。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有yi氣清腸的作用。蓮子味甘、澀，性平，具有補(bǔ)脾止帶，益腎澀精，養(yǎng)心之功效。常用于脾虛泄瀉，帶下，心悸睡不著。任何東西都是有好有壞，我們買食材的時(shí)候一定要認(rèn)真挑選。銀耳并不是越白越好。一般都會(huì)使用硫磺進(jìn)行熏蒸，所以選銀耳應(yīng)該白中略帶黃色的。市面上很多的蓮子顏色看起來都是泛白的，顏色均勻，這種蓮子并不一定是好蓮子，極有可能是漂白過的，真正天然的、上好的蓮子，未經(jīng)漂白過的其實(shí)顏色是有點(diǎn)帶黃色的。另外熬粥的時(shí)候也一定要注意方法和技巧，還可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)放些紅棗和白糖。

牛肉蔬菜粥需要注意的事項(xiàng)：胃bing患者不宜老喝粥，而應(yīng)選擇容易消化吸收的飲食，細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)xiao化。另外，粥的功能各不相同，小米粥養(yǎng)wei而苞米面粥則可助消化。如果想要以粥調(diào)理身體，務(wù)必要先仔細(xì)了解粥的不同功能，做到"對癥喝粥"方能達(dá)到調(diào)理之用。Zui后要說，粥，固然有益，但無需頓頓皆食，保證一周兩到四次為zui佳。

平陸牛肉蔬菜粥-牛肉蔬菜粥學(xué)習(xí)班-孫大媽培訓(xùn)由臨猗縣西城孫大媽餐飲服務(wù)部提供。臨猗縣西城孫大媽餐飲服務(wù)部（www.ycssxs.com）是從事“小吃培訓(xùn),熟食培訓(xùn),早餐培訓(xùn),面食培訓(xùn)”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：宋老師。