火鍋冒菜：

火鍋冒菜崇尚麻辣，有火鍋的紅湯、又有麻辣燙式的香味，Zui不同的是火鍋型冒菜的底料是根據(jù)以往的鹵水型冒菜和串串香底料改良而成，味道濃郁，麻辣鮮香，越煮越有味道，是一個人的火鍋盛宴。

冒菜：

冒是一種煮的形式，四川的冒菜品種繁多，有鹵水型冒菜、火鍋型冒菜、原汁冒菜。大家所了解的通常都是鹵水型的冒菜，鹵水型的冒菜主要以秘制的鹵水型香料為配料再用特殊工藝炒制加工而成，在大街小巷，一個三星煤爐一個大鍋，幾個竹漏隨處可見，將挑選好的葷素菜放進(jìn)竹婁里，然后泡進(jìn)大鍋里煮熟之后，盛入調(diào)好的碗里即可食用。

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 嘉慶元年，乾隆宮中盛舉“千叟宴”，御廚陳氏為主理之一，助上火鍋1550余個，應(yīng)邀品嘗者5000余人，成為歷史上Zui大的一次火鍋盛宴。益于此宴，陳氏掌火鍋之術(shù)傳予家室，后室人常用火鍋宴請賓客，并將火鍋之術(shù)不斷創(chuàng)新，代代相傳。  陳氏后人昌元，承家室火鍋之術(shù)，結(jié)合巴蜀火鍋“麻、辣、鮮、香”的口味基礎(chǔ)，創(chuàng)新融入“厚”、“醇”的獨到口味，在20余年的火鍋從業(yè)生涯中，不斷贏得合作伙伴和消費者的贊譽，并被美譽為“六香”火鍋。            提供無廚師化、流程化、傻瓜化產(chǎn)品，方便快速上手，千鍋如一        提供全套店面運營管理手冊       提供火鍋經(jīng)營管理秘籍