津市牛肉粉培訓(xùn)，牛肉粉面技術(shù)培訓(xùn)-夜夜精品視頻一區(qū)二區(qū)_國(guó)產(chǎn)精品第十頁(yè)
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牛肉面店具有投資靈活，起點(diǎn)低、易操作的特點(diǎn)。一般小店少量資金即可起步，人員不過(guò)2人；且其所需場(chǎng)地可大可小，牛肉面店硬件設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單。牛肉面產(chǎn)品所需的原材料、配料各地易購(gòu)，制作工藝流程短而規(guī)范，易于掌握，因此營(yíng)運(yùn)、管理難度也較低。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.牛肉面各種香辛料的作用，香辛料包的選材、配方及煨制。
3.牛肉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷呐Ｈ饷?粉)。
7.牛肉面多種開(kāi)胃菜，虎皮雞蛋、鹵香腸的制作方法。
培訓(xùn)品種：
紅燒牛雜牛腩（粉，面）、香辣牛肉粉（粉，面）、紅燒排骨（粉，面）、木耳肉絲（粉，面）、酸菜榨菜，虎皮雞蛋制作
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