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邵陽米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
邵陽米粉實操培訓(xùn)：
1.前期質(zhì)料的選材辨認(rèn)及處理
2.高湯，紅油的制造配方
3.實操各種哨子的制造及配方
4.邵陽米粉的泡粉制造
5.邵陽米粉全套下粉過程實操
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