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抑甜劑（Sweetness Inhibitor，食品工業(yè)中Zui常用指2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉，即 Sodium2-(4-Methoxyphenoxy)propanoate，亦稱甜味抑制劑）

CAS號：137889-17-1（2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉）；其對應酸形式2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸 CAS 為 137889-16-0。若為復配型抑甜劑（含茶氨酸、檸檬酸、NaCl 等）無單一CAS，以供應商 COA 為準。

分子式：C??H??O?Na（分子量約 218.18），亦寫作C??H??O?·Na；對應酸形式為 C??H??O?（分子量約 196.20）。復配型抑甜劑無固定單一分子式。

食品添加劑方面用途及參考用量：在食品工業(yè)中作為風味修飾劑或甜味抑制劑，用于高糖食品（高果糖漿飲料、含人工甜味劑飲料、蜜餞、果醬、軟糖、硬糖、巧克力、甜乳制品、烘焙制品等），起減弱過強甜感、協(xié)調酸甜比及柔化人工甜味劑（阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜、糖精鈉等）后苦味或金屬味的作用。使用須符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760）及相關新品種/食品用香精香料管理規(guī)定，一般按生產需要適量使用。參考添加量為Zui終產品總質量的0.0005% 至 0.005%（即 5～50 mg/kg，百萬分之五至五十），典型推薦 0.001% 至 0.002%（10～20mg/kg）。實際用量應依含糖量/甜味劑用量通過感官小試確定zuijia點——甜味越高、人工甜味劑比例越大，用量趨上限但仍極少超過0.01%。通常先用少量水或部分糖漿溶解后加入料液，避免直接投干粉。復配型抑甜劑（含氨基酸等）參考用量為 0.01% 至0.1%（100～1000 mg/kg），具體依供應商推薦及口感評價確定。

工業(yè)方面用途及參考用量：抑甜劑在工業(yè)領域不作為通用工業(yè)助劑使用，無典型定型工業(yè)用途。偶見于生物發(fā)酵風味調控實驗或飼用誘食劑配方開發(fā)中作為味覺調節(jié)微量組分，參考添加量為培養(yǎng)基或預混料總質量的0.0001% 至 0.001%（1～10 mg/kg），依實驗方案確定。

化工方面用途及參考用量：在日化產品或口腔護理產品（無糖口香糖、漱口液等）中作為味覺調節(jié)微量組分，減弱產品中人工甜味劑帶來的異味。參考添加量通常為配方總質量的0.0005% 至 0.005%（5～50 mg/kg），具體依產品口感評價確定。

紡織行業(yè)方面用途及參考用量：抑甜劑（甜味抑制劑）在紡織行業(yè)無應用，不屬于紡織助劑組分。

以上用量中食品部分為風味修飾微量添加參考范圍，實際投料應嚴格依據具體產品配方、感官評價結果及供應商技術資料確定，并符合GB 2760 及相關國家標準要求。粉狀或結晶產品應密封、避光、陰涼干燥處存放，防止吸潮分解；溶液建議現(xiàn)配現(xiàn)用。