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D-甘露糖（D-Mannose）

CAS號：3458-28-4（也有文獻以α-D-甘露糖10030-80-5 標注，常用為3458-28-4）

分子式：C?H??O?（分子量約180.16）

食品添加劑領(lǐng)域

用途：作為食品甜味劑、填充劑或碳水配料，用于飲料（果汁、植物蛋白飲料等）、烘焙食品（面包、蛋糕、餅干等）、糖果（硬糖、軟糖）、乳制品（調(diào)制乳、冰淇淋等）、冷凍飲品及復(fù)合調(diào)味料中，參與調(diào)節(jié)甜度（約為蔗糖甜度的50%～60%）、提供碳水組分或參與美拉德反應(yīng)。

用法用量：按現(xiàn)行食品安全國家標準，D-甘露糖屬一般公認安全食品配料，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。工藝參考添加范圍——飲料中約0.2%～2.0%（以成品質(zhì)量計），烘焙食品中約0.5%～3.0%，糖果中約1.0%～5.0%，乳制品中約0.5%～2.0%，具體用量應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品配方及GB2760等相關(guān)標準確定并通過小試確認。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：作為發(fā)酵工業(yè)碳源用于微生物培養(yǎng)基配制（如生產(chǎn)酶制劑、有機酸、多糖等）；或作為工業(yè)水處理系統(tǒng)微生物營養(yǎng)調(diào)節(jié)組分；亦可作為造紙表面施膠或涂布助劑組分、石油工業(yè)助劑等。

用法用量：發(fā)酵培養(yǎng)基中通常按培養(yǎng)基總質(zhì)量添加0.5%～5.0%；造紙施膠或表面涂布中參考用量為施膠劑或涂料總質(zhì)量的0.1%～1.0%；水處理微生物營養(yǎng)調(diào)節(jié)時約為處理液質(zhì)量的0.5%～2.0%，具體依工藝要求調(diào)整。

化工領(lǐng)域

用途：作為有機合成中間體或起始原料用于制備甘露糖衍生物（如甘露糖苷、甘露糖醇、糖酯、表面活性劑等）或精細化學(xué)品；亦可作為水基膠黏劑、涂料、洗滌劑等配方中的組分。

用法用量：作為合成反應(yīng)底物時按化學(xué)計量比或反應(yīng)體系總質(zhì)量的0.5%～10.0%投料；作為配方助劑時一般占體系總質(zhì)量的0.5%～3.0%，具體需結(jié)合合成路線或產(chǎn)品配方通過試驗確定。

紡織行業(yè)

用途：基于其水溶性及多羥基結(jié)構(gòu)可潛在作為紡織漿料添加劑、印花漿料增稠穩(wěn)定組分或纖維整理液輔助成分（利用其吸濕保水性）。

用法用量：若在漿料或整理液中使用，參考添加量為漿料或整理液質(zhì)量的0.1%～1.0%（或?qū)椢镏?.05%～0.5%owf），具體應(yīng)依據(jù)纖維種類、印染及整理工藝通過小試確定。

以上信息來源于公開技術(shù)資料，實際應(yīng)用須符合相應(yīng)行業(yè)國家法規(guī)及產(chǎn)品標準。