蛋白糖廠家，蛋白糖生產(chǎn)廠家，蛋白糖，蛋白糖價(jià)格，蛋白糖報(bào)價(jià)

蛋白糖（食品工業(yè)中"蛋白糖"通常指以天門冬酰苯丙氨酸甲酯——阿斯巴甜Aspartame——為主成分，復(fù)配葡萄糖、麥芽糊精或糖醇等稀釋載體的復(fù)配高倍甜味劑；部分場(chǎng)合也指以明膠/血清蛋白為基質(zhì)的打發(fā)泡沫產(chǎn)品即"泡沫蛋白糖/蛋白酥"，但工業(yè)貿(mào)易中多指前者復(fù)配甜味劑，以下按復(fù)配阿斯巴甜型蛋白糖即復(fù)合甜味劑描述）

CAS號(hào)：主甜味成分阿斯巴甜 CAS22839-47-0；復(fù)配蛋白糖（復(fù)配食品添加劑）無(wú)單一CAS號(hào)，按GB 26687復(fù)配食品添加劑管理。

分子式：主甜味成分阿斯巴甜C??H??N?O?；復(fù)配蛋白糖無(wú)單一分子式。

性狀：白色至微黃色粉末或顆粒，無(wú)臭或微有特征氣味，易溶于水（主成分阿斯巴甜溶于水呈弱右旋），有強(qiáng)甜味（約為蔗糖的50至200倍視復(fù)配比例而定），耐熱性一般，高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱有分解傾向。

食品添加劑領(lǐng)域

用途：作為高倍甜味劑（復(fù)配甜味劑）用于飲料（碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、植物蛋白飲料）、乳制品（酸奶、調(diào)制乳、冰淇淋）、烘焙食品（面包、蛋糕中部分替代蔗糖）、糖果（硬糖、軟糖、口香糖壓片糖）、果醬、果凍、餐桌甜味劑、調(diào)味醬及腌漬制品等加工中，參與提供甜味并協(xié)助調(diào)整總成本。

用法：將蛋白糖按配方比例與其他干料（如白糖、麥芽糊精或面粉等）干混均勻后進(jìn)入配料工序；或先溶于40℃以下軟化水中再泵入syrup或料液中混勻。因主成分對(duì)熱敏感，烘焙及高溫殺菌產(chǎn)品宜盡量在后段或低溫側(cè)加入，或選用經(jīng)微膠囊化處理的產(chǎn)品。

用量：依據(jù)GB2760中阿斯巴甜及類的Zui大使用量（以阿斯巴甜計(jì)一般碳酸飲料0.6 g/kg，果汁飲料、酸奶等常見0.3至0.6g/kg，口香糖2.0g/kg等），復(fù)配蛋白糖投料量按產(chǎn)品標(biāo)示阿斯巴甜含量折算。市售復(fù)配蛋白糖常見甜度為蔗糖的50倍至100倍，參考添加量為食品總質(zhì)量的0.01%至0.1%（即每噸產(chǎn)品加100克至1000克，依甜度倍數(shù)及目標(biāo)甜度折算），具體須通過(guò)小試品評(píng)確定并符合GB2760Zui大殘留量要求，成品標(biāo)簽須標(biāo)注"含苯丙氨酸"。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：作為發(fā)酵工業(yè)微生物培養(yǎng)基的碳源兼氮源微量添加組分用于氨基酸、酶制劑等發(fā)酵生產(chǎn)；作為工業(yè)水處理系統(tǒng)中微量營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)組分的輔料；作為日化產(chǎn)品（牙膏、漱口水、無(wú)糖洗護(hù)用品）配方中無(wú)熱量甜味微調(diào)組分。

用法：按工藝要求溶于去離子水或直接與其它物料混合投入相應(yīng)體系。

用量：發(fā)酵培養(yǎng)基中參考為培養(yǎng)基總質(zhì)量的0.005%至0.05%（以阿斯巴甜當(dāng)量計(jì)控制在更低水平，主要起誘導(dǎo)或協(xié)同作用）；日化產(chǎn)品中一般為產(chǎn)品總質(zhì)量的0.01%至0.05%；水處理系統(tǒng)中參考用量為處理液質(zhì)量的0.001%至0.01%，具體依工藝條件確定。

化工領(lǐng)域

用途：作為含肽鍵芳香族化合物的有機(jī)合成模型物或參比物用于相關(guān)精細(xì)化工研究；作為某些特殊表面活性劑或螯合劑的合成起始原料（極少用，成本較高，實(shí)驗(yàn)室級(jí)為主）；亦可作為分析化學(xué)中的色譜或滴定標(biāo)樣。

用法：按實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)jingque稱量后溶于適當(dāng)溶劑投入反應(yīng)或檢測(cè)體系。

用量：作為合成原料時(shí)依具體反應(yīng)計(jì)量比確定，實(shí)驗(yàn)室規(guī)模常見投料為反應(yīng)物料總質(zhì)量的0.1%至2%；作為分析標(biāo)樣時(shí)依檢測(cè)方法要求jingque稱量，具體需經(jīng)方法驗(yàn)證。

紡織行業(yè)

用途：目前蛋白糖（復(fù)配阿斯巴甜型甜味劑）在紡織行業(yè)無(wú)工業(yè)化應(yīng)用記載，理論上因含多肽結(jié)構(gòu)可作某些生物基整理液或生物處理液中的微量組分，但無(wú)公認(rèn)用途。

用法：若開展試驗(yàn)性應(yīng)用，先溶于水配成稀溶液再加入處理浴中。

用量：暫無(wú)行業(yè)公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)，試驗(yàn)參考范圍為整理液總質(zhì)量的0.005%至0.05%，實(shí)際需通過(guò)小樣試驗(yàn)確定可行性及合適濃度，且須關(guān)注遇熱及微生物分解問(wèn)題。

以上工業(yè)、化工及紡織用量為基于物質(zhì)性質(zhì)的參考范圍，實(shí)際投料須結(jié)合配方驗(yàn)證、工藝試驗(yàn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定；食品添加劑用量應(yīng)嚴(yán)格遵照GB2760中阿斯巴甜（及復(fù)配甜味劑中各單體添加劑）的Zui大使用量規(guī)定執(zhí)行，成品應(yīng)按要求標(biāo)識(shí)含苯丙氨酸。若您指的是傳統(tǒng)烘焙用打發(fā)性蛋白糖（蛋清/明膠泡沫糖——蛋白酥），可再告知我單獨(dú)說(shuō)明其參數(shù)。