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L-鼠李糖（L-Rhamnose，常用形式為L-鼠李糖一水合物）

CAS號：L-鼠李糖一水合物 10030-85-0；無水L-鼠李糖3615-41-6

分子式：L-鼠李糖一水合物 C?H??O?·H?O；無水L-鼠李糖C?H??O?

分子量：一水合物 182.17；無水物164.16

性狀：白色結(jié)晶性粉末，味微甜帶輕微澀感，易溶于水，微溶于醇，不溶于。

食品添加劑領(lǐng)域

用途：作為食品用香料用于飲料、糖果、烘焙食品、果味香精調(diào)配中的風(fēng)味修飾或矯味組分，也可作為天然色素（如花青素苷、黃酮苷類）穩(wěn)定復(fù)配時的協(xié)效組分，或作為食品分析用參比標準品。

用法：先配制成適當濃度的水溶液或稀醇溶液，再與香精、色素或其他食品原料混合均勻后進入加工工序。

用量：依據(jù)GB2760作為食品用香料按生產(chǎn)需要適量使用；作為色素穩(wěn)定協(xié)效組分時參考添加量為Zui終產(chǎn)品質(zhì)量的0.01%至0.2%；作為香精矯味或風(fēng)味修飾組分時參考為香精預(yù)混液質(zhì)量的0.05%至0.5%或終產(chǎn)品質(zhì)量的0.001%至0.02%，具體須通過感官評價及小試驗證并符合現(xiàn)行食品安全國家標準。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：作為發(fā)酵工業(yè)微生物培養(yǎng)基的碳源或誘導(dǎo)劑用于次級代謝產(chǎn)物、酶制劑的生產(chǎn)；作為工業(yè)水處理系統(tǒng)中微生物的營養(yǎng)調(diào)節(jié)組分；作為日化產(chǎn)品（牙膏、漱口水、洗護用品）香精微調(diào)組分或配方輔助組分。

用法：按工藝要求溶于去離子水或直接與其它物料混合后投入相應(yīng)體系。

用量：作為發(fā)酵碳源或誘導(dǎo)劑時一般為培養(yǎng)基總質(zhì)量的0.1%至1%；作為水處理微生物營養(yǎng)調(diào)節(jié)組分時一般為處理液質(zhì)量的0.05%至0.5%；日化產(chǎn)品中作為香精微調(diào)協(xié)效組分時一般為產(chǎn)品總質(zhì)量的0.005%至0.05%，具體依工藝條件確定。

化工領(lǐng)域

用途：作為有機合成中間體或反應(yīng)底物用于制備鼠李糖苷、烷基鼠李糖苷（非離子表面活性劑前體）、鼠李糖酯及其他含鼠李糖結(jié)構(gòu)的精細化學(xué)品與生物基功能材料；亦可作為涂料、膠黏劑、油墨配方中的特種助劑組分參與調(diào)節(jié)界面性質(zhì)；還常用作分析化學(xué)中的色譜標樣或生化試劑。

用法：按配方設(shè)計與其他化工原料共同加入反應(yīng)釜或配制罐，可先溶解后投料。

用量：作為合成原料時投料比例依化學(xué)反應(yīng)計量比確定，常見為反應(yīng)物料總質(zhì)量的0.5%至10%；作為涂料、膠黏劑、油墨等配方助劑時一般為配方總量的0.05%至1%；作為分析標樣時依檢測方法要求jingque稱量，具體需經(jīng)工藝或方法驗證。

紡織行業(yè)

用途：目前L-鼠李糖在紡織行業(yè)無成熟大規(guī)模工業(yè)化應(yīng)用記載，理論上可作為印花漿料的微量流變調(diào)節(jié)組分或生物基織物整理液的輔助添加組分，參與調(diào)節(jié)漿液穩(wěn)定性或纖維表面吸濕狀態(tài)。

用法：若開展試驗性應(yīng)用，先將之溶于適當溶劑配成工作液，再以浸漬、噴淋或混入印花漿料的方式施加于織物或紗線。

用量：暫無行業(yè)公認統(tǒng)一標準，若用于印花漿料參考添加量為漿料總質(zhì)量的0.05%至0.5%，用于后整理液參考為整理液總質(zhì)量的0.02%至0.2%，實際需結(jié)合纖維類型及工藝通過小樣試驗確定。

以上工業(yè)、化工及紡織用量為基于物質(zhì)性質(zhì)的參考范圍，實際投料須結(jié)合配方驗證、工藝試驗及相關(guān)標準確定；食品添加劑用量應(yīng)嚴格遵照國家食品安全國家標準及GB2760執(zhí)行。