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β-葡聚糖(Beta-Glucan,泛指酵母、燕麥、大麥、真菌來源的β-1,3/β-1,4-葡聚糖多糖)
β-葡聚糖是由D-葡萄糖單元通過β-糖苷鍵連接構(gòu)成的高分子多糖聚合物,屬天然混合物,無單一固定分子量及統(tǒng)一分子式。不同來源溶解性不同:谷物源(燕麥/大麥)部分可溶于水形成黏稠溶液;酵母源多水不溶,需制成懸浮液或經(jīng)衍生化處理。
CAS號:通用登記號9012-72-0(β-葡聚糖);燕麥β-葡聚糖有時標(biāo)注9051-97-2,大麥β-葡聚糖9073-63-6,工業(yè)貿(mào)易以9012-72-0為主。
分子式:(C?H??O?)?(n為聚合度,屬葡萄糖重復(fù)單元多糖,無固定單一分子式)
食品添加劑/食品原料領(lǐng)域
β-葡聚糖不屬于GB2760中的普通食品添加劑(著色劑、防腐劑等),按食品原料或營養(yǎng)強(qiáng)化配料管理——酵母β-葡聚糖按新食品原料公告使用,燕麥/大麥β-葡聚糖作為普通食品原料或膳食纖維類配料使用。
參考添加量依產(chǎn)品類別:
酵母β-葡聚糖(新食品原料):嬰幼兒配方食品及特醫(yī)食品0.21g/kg~0.67g/kg;乳制品、飲料、代餐粉總配方0.1%~2%(常見0.1%~0.5%),終產(chǎn)品含量須符合公告限量
燕麥/大麥β-葡聚糖(膳食纖維配料):乳制品、植物蛋白飲料、焙烤食品、谷物制品總配方的0.5%~5%
水溶性(燕麥)β-葡聚糖可直接溶于水后投加;酵母源多需與干料預(yù)混或制成微細(xì)懸浮分散液后投加
工業(yè)領(lǐng)域
可作為造紙工業(yè)施膠增強(qiáng)劑及助留助濾劑組分;涂料、油墨中的增稠穩(wěn)定劑與懸浮分散助劑;膠粘劑中的增黏/成膜調(diào)節(jié)組分;水處理復(fù)配助凝劑或吸附介質(zhì)(配合其他絮凝劑去除水中膠體及部分重金屬離子);生物可降解膜、生物塑料中的天然多糖填充改性組分。
參考添加量:
造紙助劑/增強(qiáng):絕干漿或涂布液質(zhì)量的0.1%~1%
涂料、油墨增稠穩(wěn)定:配方總質(zhì)量的0.5%~5%
膠粘劑:配方總質(zhì)量的1%~10%
水處理復(fù)配助劑:按體系總質(zhì)量0.01%~0.5%與其他藥劑配合使用
具體依企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或供應(yīng)商技術(shù)參數(shù)確定。
化工領(lǐng)域
可作為從生物質(zhì)提取或衍生制備低聚葡聚糖、羧甲基葡聚糖等衍生物的起始原料;或作為高分子材料(樹脂、可降解塑料)的天然多糖填充改性劑;化工反應(yīng)體系中作為分散穩(wěn)定助劑或吸附介質(zhì)組分。
參考添加量:
作為葡聚糖衍生物合成原料:按工藝要求計量投料(通常占反應(yīng)物料干基1%~20%)
作為高分子材料改性填充:基體總質(zhì)量的1%~10%
作為分散/穩(wěn)定助劑:體系總質(zhì)量的0.5%~5%
實(shí)際操作應(yīng)通過小試優(yōu)化確認(rèn)。
紡織行業(yè)
可作為紡織助劑配方中的輔助組分,用于纖維處理液或印花色漿增稠分散助劑;或經(jīng)適當(dāng)分散/溶脹處理后用于棉、麻、絲、毛及化纖織物的后整理液(成膜、吸濕調(diào)節(jié)輔助作用)。水溶性(燕麥源)較易直接配制,酵母源需制成微細(xì)懸浮液或經(jīng)適當(dāng)預(yù)處理。
參考用量:
印花糊料增稠/分散輔助:色漿總質(zhì)量的0.5%~3%(多與海藻酸鈉等主糊料復(fù)配)
纖維處理或后整理液:處理液總質(zhì)量的0.05%~1%(對織物質(zhì)量計約0.1~5g/L)
具體依纖維種類、染化料體系及設(shè)備條件通過試驗(yàn)確定。
以上工業(yè)、化工、紡織用量為同類應(yīng)用常規(guī)參考范圍,實(shí)際投料應(yīng)以產(chǎn)品質(zhì)檢報告、供應(yīng)商技術(shù)規(guī)格書或小試結(jié)果為準(zhǔn)。β-葡聚糖應(yīng)密封保存于陰涼干燥處(建議≤25℃,相對濕度≤60%),注意防潮,開袋后盡快使用;酵母源水不溶品注意分散均勻,燕麥源水溶性品注意防微生物污染。
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