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蛋清粉（Egg WhitePowder，雞蛋白粉，噴霧干燥蛋清粉）

蛋清粉是以鮮雞蛋清經(jīng)巴氏殺菌、濃縮、噴霧干燥制成的白色至淡黃色粉末，主要成分為卵白蛋白（Ovalbumin）、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白、卵類黏蛋白等多種蛋白質(zhì)及少量糖類、礦物質(zhì)，屬于天然蛋白質(zhì)混合物，無單一化學(xué)物質(zhì)的CAS登記號和統(tǒng)一分子式。

食品添加劑／食品原料領(lǐng)域

蛋清粉在我國作為脫水蛋制品（食品原料），執(zhí)行GB2749《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》，不屬于GB2760中的"食品添加劑"，可直接作為食品原輔料使用。常用于烘焙食品（蛋糕、餅干、蛋白糖）、肉制品（香腸、火腿腸起凝膠黏合作用）、冰淇淋、固體飲料、糖果及果酒/果汁澄清劑等。

參考添加量依具體產(chǎn)品配方調(diào)整：

工業(yè)領(lǐng)域

可作為動物飼料（畜禽、水產(chǎn)、寵物飼料）的蛋白質(zhì)組分；或作為造紙工業(yè)紙張施膠劑（提高紙張強(qiáng)度及耐濕性）；涂料工業(yè)中作為天然成膜助劑或乳化穩(wěn)定劑組分；黏合劑工業(yè)中作為生物基膠黏劑的蛋白質(zhì)原料；日化產(chǎn)品（膏霜、洗護(hù)類）配方中的成膜劑或分散助劑。

參考添加量：

化工領(lǐng)域

可作為從生物質(zhì)中提取卵白蛋白的原料；或作為生物基可降解膜、生物材料制備中的天然蛋白質(zhì)基原料；乳液聚合反應(yīng)中作為天然乳化穩(wěn)定助劑使用。

參考添加量：

紡織行業(yè)

可作為印染助劑中的染料固著劑組分（配制成一定濃度水溶液與染料漿混合，經(jīng)熱處理使染料固著于棉、絲、毛等纖維表面）；或作為織物上漿劑、整理劑配方中的輔助成膜組分。

參考用量：配制成3％～10％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）蛋清粉水溶液用于印染固著，按印花漿料質(zhì)量的5％～30％加入；上漿/整理液中為處理液總質(zhì)量的0.2％～1％，具體依纖維種類、染料體系及設(shè)備條件通過試驗(yàn)確定。

以上工業(yè)、化工、紡織用量為同類應(yīng)用常規(guī)參考范圍，實(shí)際投料應(yīng)以產(chǎn)品質(zhì)檢報告、供應(yīng)商技術(shù)規(guī)格書或小試結(jié)果為準(zhǔn)。蛋清粉應(yīng)密封、避光保存于陰涼干燥處，注意防潮，開袋后盡快使用以防吸潮結(jié)塊及蛋白質(zhì)變性。