CAS號：65996-62-5（行業(yè)常用號，部分文獻沿用原淀粉號9005-25-8）

分子式：無固定單一分子式（屬變性淀粉，常以聚合結(jié)構(gòu)通式(C?H??O?)? 表示，n 為聚合度，氧化后引入羧基、醛基等官能團）

冷凍飲品（冰淇淋、雪糕）：參考添加量約為成品總質(zhì)量的0.1%–0.5%。

飲料、乳制品：參考添加量一般為物料總質(zhì)量的0.1%–0.5%。

調(diào)味醬、果醬、湯料：參考添加量一般為物料總質(zhì)量的0.5%–2.0%。

肉制品、方便米面制品：參考添加量一般為物料總質(zhì)量的0.2%–3.0%。

一般加工食品（烘焙、糖果等）：參考添加量通常為物料總質(zhì)量的0.1%–5.0%。

工業(yè)領(lǐng)域：

造紙工業(yè)：作為表面施膠劑或涂布劑，參考添加量約為絕干漿或涂布量的0.5%–3.0%。

建筑材料：作為砂漿或膩子的保水增稠劑，參考添加量約為干混料總質(zhì)量的0.05%–1.0%。

石油開采：作為鉆井泥漿的流變調(diào)節(jié)劑或降濾失劑，參考添加量約為體系總質(zhì)量的0.1%–0.5%。

化工領(lǐng)域：

涂料、油墨：作為增稠劑或懸浮穩(wěn)定劑，參考添加量約為配方總量的0.2%–2.0%。

膠黏劑：作為天然黏合或增稠組分，參考添加量約為配方總量的1%–5%。

水處理：作為絮凝劑的輔助成分，參考添加量約為處理液總質(zhì)量的0.05%–0.2%。

紡織行業(yè)：

經(jīng)紗上漿：作為漿料黏合組分（與淀粉、PVA等復(fù)配），參考添加量約為漿料總固形物的 1%–10%（或按紗線質(zhì)量 0.5%–2%配成漿液）。

印花色漿：作為糊料增稠劑，參考添加量約為色漿總質(zhì)量的2%–8%。

織物整理：作為硬挺整理或涂層成膜組分，參考添加量為整理液質(zhì)量的1–5 g/L（或按織物重量 0.1%–0.3%）。

非織造布：作為黏合或增強組分，參考添加量約為黏合劑總質(zhì)量的1%–5%。