食品安全國家標準《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）標準檢測的核心內(nèi)容如下：

一、檢測范圍

適用于從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預防措施避免污染的飲用天然礦泉水。

二、檢測項目及要求

1. 感官要求

2. 色度：≤10度（不得呈現(xiàn)其他異色）。

3. 渾濁度：≤1 NTU。

4. 滋味、氣味：具有礦泉水特征性口味，無異味、無異嗅。

5. 狀態(tài)：允許有極少量的天然礦物鹽沉淀，無正常視力可見外來異物。

6. 理化指標

7. 界限指標：礦泉水需至少有一項（或以上）指標達到規(guī)定限值，包括鋰（≥0.20 mg/L）、鍶（≥0.20mg/L，含量在0.20-0.40 mg/L時，水源水水溫應(yīng)在25℃以上）、鋅（≥0.20 mg/L）、偏硅酸（≥25.0mg/L，含量在25.0-30.0 mg/L時，水源水水溫應(yīng)在25℃以上）、硒（≥0.01 mg/L）、游離二氧化碳（≥250mg/L）、溶解性總固體（≥1000 mg/L）。

8. 限量指標：包括硒（≤0.05 mg/L）、銻（≤0.005 mg/L）、銅（≤1.0 mg/L）、鋇（≤0.7mg/L）、總鉻（≤0.05 mg/L）、錳（≤0.4 mg/L）、鎳（≤0.02 mg/L）、銀（≤0.05mg/L）、溴酸鹽（≤0.01 mg/L）、硼酸鹽（以B計，≤5 mg/L）、氟化物（以F?計，≤1.5mg/L）、耗氧量（以O(shè)?計，≤2.0 mg/L）、揮發(fā)酚（以苯酚計，≤0.002 mg/L）、物（以CN?計，≤0.010mg/L）、礦物油（≤0.05 mg/L）、陰離子合成洗滌劑（≤0.3 mg/L）、22?Ra放射性（≤1.1Bq/L）、總β放射性（≤1.50 Bq/L）。

9. 污染物限量

10. 應(yīng)符合GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》的規(guī)定，包括砷、鎘、鉛、汞、硝酸鹽、亞硝酸鹽等。

11. 微生物限量

12. 大腸菌群：5個樣品均不得檢出（MPN/100 mL或CFU/100 mL）。

13. 糞鏈球菌：5個樣品均不得檢出（CFU/250 mL）。

14. 銅綠假單胞菌：5個樣品均不得檢出（CFU/250 mL）。

15. 產(chǎn)氣莢膜梭菌：5個樣品均不得檢出（CFU/50 mL）。

16. 食品添加劑

17. 僅允許使用二氧化碳（按生產(chǎn)需要適量使用），需符合GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規(guī)定。

三、標簽要求

1. 標示天然礦泉水水源點。

2. 標示產(chǎn)品達標的界限指標、溶解性總固體以及主要陽離子（K?、Na?、Ca2?、Mg2?）的含量范圍。

3. 當氟含量大于1.0 mg/L時，應(yīng)標注“含氟”字樣。

4. 不得聲稱有醫(yī)療作用。

四、其他要求

1. 包裝要求：應(yīng)在水源點附近進行包裝，不得用容器將水源水運至異地灌裝。

2. 檢驗方法：統(tǒng)一采用GB 8538《飲用天然礦泉水檢驗方法》。