原產(chǎn)地意大利衛(wèi)生許可證是產(chǎn)品標準號HACCP凈重15000（g）原料與配料牛奶，凝乳酶，酵母菌保質(zhì)期90（天）生產(chǎn)廠家GRANAROLO儲藏方法冷藏綠色食品否品牌GRANAROLO售賣方式包裝特產(chǎn)是有機食品否

藍紋干酪在制作過程中加入了霉菌，因此成熟后的藍紋干酪味道香醇、濃烈，與其它奶酪形成鮮明對比。藍紋干酪可呈現(xiàn)出白色至稻草色不等的顏色，有明顯的綠色或青色霉菌條紋。藍紋干酪是做沙拉及沙司的好材料。

奶酪（意大利語發(fā)音：[ɡorɡondz?la]）是意大利藍紋奶酪，從未脫脂的牛奶和/或羊奶制作而成。它可以黃油或溶化，易碎且相當咸，以"咬其藍色脈紋"。它已經(jīng)取得了自中世紀早期，但變成了綠色，藍色大理石模具僅在11世紀。它經(jīng)常用在意大利烹飪。這個名字來自戈貢佐拉，米蘭附近，意大利，在那里，據(jù)報道小鎮(zhèn)，奶酪都是首先在879;[2]然而，這種說法是由地理來源的其他城鎮(zhèn)爭議[3]。
奶酪是在從整個牛奶的皮埃蒙特和倫巴第地區(qū)的，哪些是添加乳酸菌，隨著模具灰綠青霉菌孢子。Zui近，青霉菌干酪已開始被用來制造戈貢佐拉，除了其在洛克福奶酪使用。乳清被刪除后，它是在低溫歲。在老化過程中，金屬棒插入和刪除，造成空氣通道，允許霉菌孢子萌發(fā)和事業(yè)的特征脈絡(luò)。奶酪通常是年齡為3至4個月。在老齡化過程的長度決定了奶酪的一致性。一個公司戈貢佐拉現(xiàn)年長于奶油戈貢佐拉。奶酪通常是在一個鋁箔包裝和包裝出售。
奶酪可能被消耗在許多方面。它可能成為一個在烹調(diào)Zui后階段燴飯融化，例如。另一種相當傳統(tǒng)的菜看到旁邊玉米粥擔任奶酪。與奶酪意大利面是一盤贊賞幾乎無處不在意大利奶酪愛好者，通常奶酪的推移短通心粉，如尖通心粉，rigatoni，邁澤馬尼切，或塞達尼，與意大利面條或扁意沒有。由于其獨特的風(fēng)味，奶酪作為一種經(jīng)常提供的比薩，單獨或與其他軟奶酪（這是所謂的比薩餅愛的福爾馬吉這意味著4奶酪比薩餅）。
今天，法，生產(chǎn)區(qū)面積只包括一個定義。什么曾經(jīng)是戈貢佐拉（不是米蘭遠）村被吞噬的郊區(qū)。其實大多數(shù)奶酪制作的諾瓦拉省，但美國商務(wù)部區(qū)還包括一些省份貝加莫，布雷西亞，科莫，克雷莫納，庫內(nèi)奧，萊科，洛迪，米蘭，帕維亞，瓦雷澤，韋爾巴諾庫斯奧索拉和維切利，作為以及在卡薩萊monferrato的（亞歷山德里亞省的面積數(shù)comunes）。
奶酪與山羊的牛奶是硬質(zhì)的，咸味的。它是由在皮埃蒙特和倫巴第大區(qū)，面積通常prealpi特別是在各省萊科和亞歷山德里亞。