首先，鐵壺的好，在于能充分改善水質(zhì)，提升品茗的醇和感受。

1.山泉水效應(yīng)：山泉水經(jīng)由山林下面砂巖層過(guò)濾,含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶Zui理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來(lái)的水和山泉水有異曲同工之功效。

2.對(duì)水溫的影響：鐵壺能提升沸點(diǎn)。泡茶時(shí)，水以剛煮沸起泡為佳；這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳；如沸騰多次，不斷排除溶解于水中的氣體（特別是二氧化碳），使水變“老”，茶葉的鮮爽味便大為遜色；沸騰不夠的水,稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，過(guò)低的溫度不利于茶中成分的浸出；鐵壺與“隨手泡”之類的常見(jiàn)燒水壺相比較，導(dǎo)熱更為均勻，加熱的時(shí)候水的底部和四周都在受熱，所以溫度能夠全面提升并達(dá)到真正的沸騰，一般的“隨手泡”燒的水是達(dá)不到100°的；我們?cè)跊_泡香氣高的茶如“鐵觀音”和普洱老茶時(shí)，水溫必須高，而“隨手泡”燒的水，就會(huì)使茶湯的質(zhì)量大遜，達(dá)不到充分的品茗效果和的享受；工欲善其事，必先利其器——鐵壺正是煮水利器。

其次，從茶道美學(xué)上包含的六個(gè)要素：茶美、水美、器美、境美、人美、藝美其中的“器美”來(lái)說(shuō)；“器美”就是指泡茶的工具要讓人賞心悅目；茶道是在泡茶、品茶的過(guò)程中去感悟的，如果這個(gè)過(guò)程沒(méi)有一定的美感，不能給人以美的享受，那就談不上對(duì)茶道的感悟；茶器和茶的關(guān)系，跟水和茶的關(guān)系一樣，非常密切，茶具的好壞和美感，同樣影響著茶湯的質(zhì)量和品茶人的心情；古人說(shuō)“器為茶之父，水為茶之母”；所以說(shuō)茶具是構(gòu)成中國(guó)茶道美學(xué)的一個(gè)主要要素；我們平日在茶桌上泡茶時(shí)，想必，誰(shuí)都會(huì)更喜歡看一把有品位的鐵壺而不是一把敷衍了事、尋求方便的“隨手泡”吧！

Zui后，人們喝茶，是解渴更是喝健康。在所有的茶里都含有鞣酸，也稱為單寧酸或茶單寧，是濃茶傷身的Zui主要物質(zhì)；鞣酸能阻礙人體對(duì)鐵的吸收！紅茶中含鞣酸約5％，綠茶約10％。當(dāng)人體大量飲茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會(huì)活躍，給人體對(duì)鐵的吸收帶來(lái)障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血；鐵是造血元素，成人每天需要0.8-1.5毫克的鐵；如果我們使用鑄鐵壺?zé)蛑蟛瑁序v時(shí)生鐵會(huì)釋放出二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需的鐵；平常人們從食物里攝取的是三價(jià)鐵，人體只能吸收百分之四到五，而二價(jià)鐵離子人體可以吸收百分之十五左右，所以這點(diǎn)非常重要！我們既然知道了喝茶有益健康，那么，我們?yōu)槭裁床豢梢园咽虑樽龅酶轿桓昝滥兀?/div>