香菇產(chǎn)于東北山清水秀的深山里。絕無現(xiàn)代工業(yè)污染，不含防腐劑、農(nóng)藥殘留等，完全靠晾曬等自然方法保存，品質(zhì)純正，香鮮味美，盡請(qǐng)放心食用。

3小店香菇是人工仿野生環(huán)境培育，椴木香菇。野生香菇不能持續(xù)供貨，網(wǎng)上那些號(hào)稱野生香菇的，我是不相信的。

4香菇和花菇的區(qū)別：花菇是從香菇里挑選出來的，挑選那些傘頭上有白色裂紋，帶“花”的。我的感覺是口味上沒有什么區(qū)別，大家可以分別比較一下，以后可以挑選,

寶貝營養(yǎng)：

香菇--植物皇后,花菇--香菇。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)。

1.含有較高的植物蛋白質(zhì)。每百克含20克蛋白。據(jù)測定，人體必需的8種氨基酸，香菇中含有7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等，而這些正是構(gòu)成香菇的營養(yǎng)價(jià)值固有的清香、風(fēng)味的重要物質(zhì)。故營養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍，把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。

2.是多種維生素的寶庫。香菇含有豐富的b族維生素，其中維生素b1、b2、b12的含量都較多，對(duì)防止貧血，改善神經(jīng)功能，防止各種粘膜皮膚炎癥都有一定的好處。香菇還含有維生素d，可以促進(jìn)鈣的吸收。維生素c可以保持正常糖代謝及神經(jīng)傳導(dǎo)，促進(jìn)食欲。

如何泡發(fā)？

泡干香菇的時(shí)候，用20℃—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發(fā)出鮮味來。如果用冷水浸泡，烏苷酸分解的量較少，泡出來的香菇味道自然就差了點(diǎn)。如果泡的時(shí)候在水中添加一點(diǎn)白糖，更可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在換水過程中的流失，讓烹調(diào)出來的香菇味道更好。

香菇過度浸泡會(huì)損失營養(yǎng)

香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素d。如果用水浸泡或過度清洗，就會(huì)損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。

食用方法：

香菇的食用方法很多，可以通過炒、燒的方法烹調(diào)出美味的菜肴，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃。以香菇為原料的菜肴很多，例如香菇冬筍、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三絲、香菇蒸肉餅以及香菇鳳爪湯、香菇豆腐湯、香菇煨雞等，都是餐廳或宴會(huì)席的的名菜。

1.香菇燒菜心
原料：菜心香菇洗凈切好，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。

做法：
鍋內(nèi)下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點(diǎn)水。青菜出水后，出鍋。

2、香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇適量，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。
做法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
特點(diǎn)：香菇可降低膽固醇，豆腐有利于減肥。

3、香菇雞
準(zhǔn)備過程：
主料：半只雞（三黃雞就可以，如果是土雞不容易熟），雞肉切塊后用料酒腌10分鐘，香菇，白蘑菇若干。

配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒紅辣椒（多點(diǎn)，為了好看），蔥姜蒜（蔥切絲，姜切片，蒜整個(gè)就可以了），陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果（這些都可以在賣配料的攤子上買到，一起要1快5錢就夠了）。以及料酒，生抽，鹽，白砂糖。

烹調(diào)過程：
鍋底放適量油，等油燒到7成熱時(shí)倒入白砂糖，用鏟子翻炒至氣泡時(shí)迅速倒入雞肉，炒至雞肉微微上色，倒入陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分鐘左右，把干辣椒朝天椒以及蔥姜蒜倒進(jìn)去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味來定），繼續(xù)翻炒，過五分鐘加入生抽，這是雞肉顏色已經(jīng)比較重了，再炒一分鐘，把香菇蘑菇倒進(jìn)去，翻炒2分鐘后加入少量水轉(zhuǎn)小火燉上幾分鐘后把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒，Zui后加適量鹽，好了，可以出鍋了，雞肉是醬色，紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇，還有濃濃的湯汁，一定能勾起你的食欲。

4.美味香菇排骨湯

原料：排骨、香菇、蔥、姜、蒜、鹽

做法：鍋中放冷水（用砂鍋），洗凈的排骨同冷水一起下鍋，同時(shí)放適量蔥姜蒜，大火燒開，保持沸騰20～30分鐘左右，轉(zhuǎn)中小火慢燉1～3小時(shí)，時(shí)間可自己掌握，有時(shí)間的話可以久一點(diǎn)，這樣骨頭的營養(yǎng)能更好的溶于湯中，此方法適用于燉排骨及骨頭湯，能燉出白色的奶湯，燉到一半時(shí)放入泡好的香菇一起燉，Zui后放鹽，然后撒上蔥花就可以開吃啦。不用放調(diào)料啦，嘗一下那個(gè)湯，哇，鮮～香