繼3月26日浦東新國(guó)際博覽中心的集群展——上海國(guó)際酒店及商業(yè)空間博覽會(huì)、上海國(guó)際游艇展暨生活方式上海秀開幕之后，3月27日，位于浦西國(guó)家會(huì)展中心（上海）的集群展——上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)主題館、上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)正式對(duì)公眾開放。“聚產(chǎn)業(yè)，天下游”，浦東和浦西兩大展館集群展的分別啟幕，標(biāo)志著2024上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)全面開幕。

雙館四大集群展60萬平方米的規(guī)模，覆蓋12個(gè)產(chǎn)業(yè)大類的38個(gè)展覽板塊，2024上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)為“吃、住、行、游、購、娛”全要素產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新帶來了巨量商貿(mào)交流，“一站式”助推文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。以“新”促“質(zhì)”，文旅產(chǎn)業(yè)才能形成更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；向“新”而行，文旅行業(yè)才能不斷涌出發(fā)展的活力。面對(duì)新質(zhì)生產(chǎn)力命題之下的新技術(shù)迭代、新消費(fèi)需求和新發(fā)展格局，文旅產(chǎn)業(yè)如何以新質(zhì)生產(chǎn)力為引導(dǎo)，為文旅高質(zhì)量發(fā)展增添動(dòng)力，成為2024上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。

市委宣傳部副部長(zhǎng)、上海市文化和旅游局黨組書記、局長(zhǎng)方世忠表示，上海旅游投資促進(jìn)大會(huì)和上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)今年實(shí)施投展聯(lián)動(dòng)，已經(jīng)成為上海推進(jìn)文旅深度融合賦能城市投資消費(fèi)的重要平臺(tái)。堅(jiān)持市場(chǎng)化、化和國(guó)際化的辦展模式，在文旅產(chǎn)業(yè)快速復(fù)蘇的產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展期，不斷補(bǔ)充產(chǎn)業(yè)鏈的上下游環(huán)節(jié)，引進(jìn)高質(zhì)量的國(guó)內(nèi)外展商，吸引更多希望通過旅游產(chǎn)業(yè)來發(fā)展的觀眾，向消費(fèi)領(lǐng)域傳遞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，將是上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)不斷完善提升的方向。

產(chǎn)業(yè)融合同樣是文旅新質(zhì)生產(chǎn)力的重要方向。隨著相關(guān)業(yè)態(tài)的不斷發(fā)展，文旅產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)、體育、教育等產(chǎn)業(yè)的融合，形成了更加豐富多樣的旅游產(chǎn)品和服務(wù)，打造了文旅經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新引擎，從而進(jìn)一步為投資提供了無限可能。

本屆展會(huì)花大力氣邀約頭部買家前來，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量投資和項(xiàng)目建設(shè)，從而進(jìn)一步盤活投資布局。在主題館，有鏈接投資方、產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)方和旅游目的地或旅游項(xiàng)目的“文旅產(chǎn)業(yè)投資招商及配對(duì)會(huì)”；在酒店及餐飲展，有鏈接終端買家和餐飲供應(yīng)鏈源頭供應(yīng)商的“HOTELEX線下酒店及餐飲業(yè)態(tài)終端買家需求配對(duì)會(huì)”；在酒店及商業(yè)空間展，有鏈接酒店管理集團(tuán)、地產(chǎn)開發(fā)集團(tuán)、投資加盟商、物業(yè)管理公司等與供應(yīng)鏈展商之間的“Hotel& Shop Plus線下商貿(mào)配對(duì)會(huì)專區(qū)”；在游艇展及生活方式秀，有鏈接海外買家與國(guó)內(nèi)賣家的“CIBS 24 MatchmakingMeeting”。通過這些的投資與商貿(mào)配對(duì)會(huì)，將進(jìn)一步推動(dòng)投資方、運(yùn)營(yíng)方和高端買家來到上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，與的展商企業(yè)洽談合作。

市場(chǎng)熱點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，餐飲人如何利用熱點(diǎn)，抓住市場(chǎng)紅利，為品牌和門店帶來實(shí)實(shí)在在的收入？

以此為目標(biāo)，HOTELEX上海展緊跟當(dāng)下市場(chǎng)熱點(diǎn)趨勢(shì)，精心籌備了6大特色展區(qū)，配合賽事、論壇和集市活動(dòng)等多元的形式，打造全流程打造沉浸式展覽展示體驗(yàn)。與眾多細(xì)分賽道頭部展商一起，為萬千餐飲人，提供更多產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)和效率上的深度賦能。

01 咖啡特色展區(qū)

增收增利，推動(dòng)賽道加速細(xì)分

咖啡賽事一向是HOTELEX展會(huì)的重頭戲，此次展會(huì)將呈現(xiàn)咖啡沖煮、拉花、烘焙及咖啡師大賽等國(guó)際賽事精彩對(duì)決。
其中前兩場(chǎng)是中國(guó)區(qū)總決賽，選手將以此為跳臺(tái)走向世界舞臺(tái)，與全球選手同臺(tái)競(jìng)技，展示中國(guó)咖啡的無限魅力。
2023年，國(guó)內(nèi)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)門店數(shù)量增長(zhǎng)達(dá)到驚人的58%。咖啡市場(chǎng)一片火熱，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)加劇，通過賽道細(xì)分來打開增收增利新局面，已經(jīng)勢(shì)在必行。

咖啡

作為HOTELEX酒店與餐飲展的拳頭板塊，HOTELEX上海展集合行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，精心打造咖啡特色展區(qū)，匯聚咖啡產(chǎn)業(yè)鏈條各個(gè)環(huán)節(jié)的頭部企業(yè)和明星品牌，包括王力、香季、品克、百勝圖、MHW-3BOMBER、白矮星、Melitta、來回、索瑪、艾渥卡、捷輝、NUOVADISTRIBUTIONCHINA、格米萊、OATLY、CIMBALI、MONIN、和沁、MingS、咖博士、福騰寶、開展、酒總、麥諾……等在內(nèi)的品牌，深入展示咖啡豆種植、采購、加工、運(yùn)輸、貿(mào)易以及咖啡設(shè)備制造等流程環(huán)節(jié)，以及熱點(diǎn)爆款產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)制作展示體驗(yàn)等，為咖啡行業(yè)的細(xì)分、個(gè)性化發(fā)展，提供綜合賦能。

展品類別：

咖啡設(shè)備及其配件丨咖啡沖泡器具及配件丨咖啡原物料及相關(guān)用品

02 現(xiàn)制茶飲特色展區(qū)

為創(chuàng)新提供靈光乍現(xiàn)的契機(jī)

現(xiàn)制茶飲的規(guī)?；M(jìn)程如火如荼，在頭部品牌的高光背后，中腰部品牌依舊存在著廣泛的機(jī)會(huì)，比如酸奶賽道一鳴驚人的茉酸奶，以及門店規(guī)模一年增長(zhǎng)4倍的新國(guó)風(fēng)茶飲品牌茶話弄等。

現(xiàn)制茶飲

作為行業(yè)的底色，永無止境地創(chuàng)新，也就意味著市場(chǎng)持續(xù)存在大量的迭代細(xì)分機(jī)遇。而死磕創(chuàng)新，需要供應(yīng)鏈、研發(fā)、門店、數(shù)字化部門的同心協(xié)力。本屆展會(huì)打造的現(xiàn)制茶飲特色展區(qū)板塊，匯聚君樂寶、生合生物、桔品茶葉、溜溜果園、幫利茶業(yè)、佰利鮮、意利、逅唐茶業(yè)、魔飲咖啡、茗朝、鮮活飲品、奕方、循香、維益、凱利威、格瑞、黃山水工、普蘭德、廣禧、大晃傳英、飲之健、大閩、速品、森糖、巧源……等優(yōu)質(zhì)企業(yè)同聚，奶源、茶底、小料、鮮果、設(shè)備、包裝無所不包。

展品類別：

茶原料及成品丨茶類器具及工藝品丨茶用設(shè)備及技術(shù)

飲品原料：糖漿、果露、果醬丨濃縮果汁丨乳制品丨其他飲品制作原料

飲品設(shè)備：果糖機(jī)丨封口機(jī)丨開水機(jī)丨飲品自動(dòng)售飲機(jī)丨其他飲品設(shè)備工業(yè)

飲料及設(shè)備：軟飲料丨功能性飲料丨高端飲用及瓶裝水丨工業(yè)飲料設(shè)備

 03 預(yù)制菜特色展區(qū)

看增長(zhǎng)，尋特色，聊方向

根據(jù)艾媒咨詢的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)了20%以上的增速，2023年的整體市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)已超過5,100億元。在今年春節(jié)期間，盒馬半成品預(yù)制菜銷量同比增長(zhǎng)達(dá)46%。春節(jié)之前，關(guān)于預(yù)制菜國(guó)標(biāo)報(bào)送稿出爐的消息，更是引發(fā)了業(yè)內(nèi)外的廣泛熱議。

預(yù)制菜

作為確定性的、即將到來的萬億產(chǎn)業(yè)，憑借為門店端帶來的降本增效和消費(fèi)端的簡(jiǎn)便易操作，讓預(yù)制菜成為必然的趨勢(shì)。為進(jìn)一步推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康高效發(fā)展，HOTELEX上海展精心籌備了預(yù)制菜特色展區(qū)，仟味、盛大、今味、嘉豪、正騰、聚口福、多吉、獨(dú)鳳軒、鑫美臣、雙盈、安琪、滋楊味、統(tǒng)幸、厚德、卓典……等品牌即將悉數(shù)亮相，從選材、標(biāo)準(zhǔn)、工藝、運(yùn)輸?shù)榷嗑S角度，集中展示預(yù)制菜從田間到餐桌的全部生產(chǎn)制作流程，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾打造進(jìn)一步深入人心的安全和健康認(rèn)知。

隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，越來越多的選手進(jìn)入賽道之中，隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，具備差異化的特色產(chǎn)品更加容易受到市場(chǎng)的青睞。本屆展會(huì)的預(yù)制菜特色展區(qū)，我們誠(chéng)摯期待更多行業(yè)上下游的個(gè)性化企業(yè)參與其中，攜手已參展的眾多頭部品牌，共同推動(dòng)預(yù)制菜的發(fā)展，迎接預(yù)制菜萬億時(shí)代的早日到來。

展品類別：

生鮮肉禽丨米面雜糧丨水產(chǎn)制品丨油及油制品丨豆制品丨火鍋食材丨果蔬產(chǎn)品丨調(diào)味品丨冷凍食品丨預(yù)制產(chǎn)品丨其他食材

乳制品丨休閑食品丨方便食品丨罐頭食品丨及功能食品丨清真食品丨其他食品

 04 餐飲設(shè)備特色展區(qū)

質(zhì)價(jià)比時(shí)代效率競(jìng)爭(zhēng)的勝負(fù)手

質(zhì)價(jià)比時(shí)代，底層的邏輯，是效率的比拼。在顧客看不見的地方，餐飲設(shè)備承載著一家餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力。尤其是隨著智能化技術(shù)的進(jìn)步，餐飲設(shè)備也在為餐廳的效率革命，帶來源源不斷的新賦能。

餐飲設(shè)備

HOTELEX上海展精心打造餐飲設(shè)備特色展區(qū)，踐行創(chuàng)新、智能、品質(zhì)和綠色理念，匯聚業(yè)內(nèi)的餐飲設(shè)備制造商，如美得彼、瑞仙、高達(dá)/英聯(lián)斯特、創(chuàng)綠、酒總、金佰特、華菱、強(qiáng)安、名廚、美廚、翔鷹、燕誠(chéng)、聚鑫、博精特、佳邁、邁科、金城、海爾、星崎、星星、創(chuàng)歷、久景、羅特、浪拓、金達(dá)利、冰創(chuàng)、冰山松洋、凈平環(huán)保、科藍(lán)……等品牌，以及攜手HOTELEX酒店及餐飲展9年，累計(jì)舉辦14屆、持續(xù)引領(lǐng)中央廚房行業(yè)發(fā)展的眾聯(lián)中央廚房精品集成展區(qū)和來自“中國(guó)不銹鋼廚房用具鎮(zhèn)”、“中國(guó)廚都”博興縣興福鎮(zhèn)，因廚具節(jié)名揚(yáng)國(guó)內(nèi)外的山東澳博廚具商城組建的中國(guó)廚都澳博展團(tuán)，展示新的智能廚房設(shè)備、廚房?jī)艋O(shè)備、洗碗機(jī)、制冷設(shè)備以及全自動(dòng)智能米飯生產(chǎn)線等。

展品類別：

烹飪?cè)O(shè)備綜合丨洗消設(shè)備丨制冷設(shè)備丨廚房環(huán)保設(shè)備丨中央廚房設(shè)備丨廚房輔助設(shè)備及用品丨廚房食品加工機(jī)械丨廚房設(shè)備生產(chǎn)加工機(jī)械丨冷鏈物流及配送

 05 桌面用品特色展區(qū)

提供情緒價(jià)值和儀式感的驚喜

口紅經(jīng)濟(jì)效應(yīng)下，消費(fèi)者對(duì)美的感知會(huì)變得更加敏銳。此外，新生代消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，讓情緒價(jià)值正在釋放巨大的商業(yè)能量。情緒價(jià)值和美感，成為餐廳引流獲客的重要武器。而如何調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的情緒價(jià)值，需要方方面面的綜合運(yùn)用。一套精美的餐桌，一份別具心思的擺臺(tái)，同樣有機(jī)會(huì)給消費(fèi)者帶來情緒價(jià)值和儀式感的驚喜。

桌面用品

本屆展會(huì)籌備的桌面用品特色展區(qū)中，參展企業(yè)包括楠宋、、偉業(yè)、高淳、陶溪川、上下、Wedgwood、ATHENA、RIEDEL……等國(guó)內(nèi)外品牌,傳統(tǒng)的中國(guó)瓷器、意大利的玻璃酒杯、法國(guó)的銀制餐具等餐盤、碗碟、酒杯和餐具無所不包，工藝美學(xué)，讓眾多展品無不體現(xiàn)著品味與實(shí)用的優(yōu)雅融合，為餐廳的運(yùn)營(yíng)提升，帶來更多創(chuàng)意。

展品類別：

桌面餐具與器血丨陶瓷餐具丨玻璃及水晶器皿丨不銹鋼餐具丨金銀器丨密胺餐具丨竹木餐具丨塑料、亞克力餐具丨綜合類材質(zhì)餐具桌面輔助用品丨餐布丨餐桌椅丨餐臺(tái)丨餐具藝術(shù)品丨自助餐設(shè)備與用品丨自助餐爐、餐臺(tái)、餐架丨保溫設(shè)備丨自助餐臺(tái)裝飾品

 06 烘焙食品特色展區(qū)

往小·往輕·往健康的方向去做

2023年10月，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與新華網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布的《2023中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》中提及，烘焙業(yè)呈現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，烘焙食品已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)休閑食品行業(yè)的大品類。另有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2023年烘焙規(guī)模已經(jīng)超過3,000億，年復(fù)合增速依舊超過10%。

此外，根據(jù)天貓近三年的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制烘焙增速是烘焙原材料的3.6倍，是成品烘焙的6.8倍。而在B端，預(yù)制烘焙更是扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)烘焙品牌“前店后廠”的重投資模式，為烘焙品牌的規(guī)?；l(fā)展帶來了機(jī)會(huì)。

烘焙

HOTELEX上海展在烘焙風(fēng)口將起之時(shí)，傾力打造烘焙特色展區(qū)，包括君樂寶、早苗、卡比詹尼、海力、科博、高貝食品、南僑、吉貓、鑫萬來、可頌、熊貓、頂亨、海融……等品牌齊聚于此，涵蓋預(yù)制烘焙、烘焙原物料、設(shè)備、成品等，其中部分現(xiàn)制飲品供應(yīng)商列席其中，以潮飲的思維賦能烘焙產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。

當(dāng)前市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為品類之間的競(jìng)爭(zhēng)。小吃、零食、茶飲、咖啡……消費(fèi)者胃容積之爭(zhēng)日趨激烈，烘焙的“搭子”屬性，更適合往小往輕往健康的方向去做，從而迎來新消費(fèi)、新零售、新場(chǎng)景、新渠道的契機(jī)。面對(duì)賽道細(xì)分和產(chǎn)業(yè)重塑的進(jìn)行時(shí)，期待在烘焙產(chǎn)業(yè)有深刻認(rèn)知和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的你蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，助推烘焙風(fēng)口的早日到來！

展品類別：

烘焙設(shè)備丨烘焙配件丨烘焙制冷設(shè)備丨烘焙原輔料丨烘焙半成品丨烘焙成品

其他重點(diǎn)展區(qū)一覽

冰淇淋設(shè)備與原物料

展品類別：

冰淇淋機(jī)械及相關(guān)設(shè)備丨冰淇淋制冷設(shè)備丨冰淇淋原輔料丨冰淇淋成品丨冰淇淋模具

酒類綜合

展品類別：

酒精類飲品：葡萄酒丨烈酒丨啤酒丨白酒丨果酒丨米酒丨其他酒精類飲品

酒類配套：酒類器具丨酒柜丨酒窖丨酒類包裝丨其他酒類配套產(chǎn)品

食品餐飲包裝

展品類別：

食品包裝材料與制品丨食品飲料包裝機(jī)械丨食品包裝設(shè)計(jì)及解決方案

餐飲設(shè)計(jì)及配套

展品類別：

餐飲設(shè)計(jì)服務(wù)：餐飲全案設(shè)計(jì)丨餐飲空間設(shè)計(jì)丨餐飲VI設(shè)計(jì)丨其他餐飲設(shè)計(jì)餐飲配套產(chǎn)品：餐飲休閑餐桌椅丨智慧餐飲及解決方案丨餐飲布草及制服丨餐飲裝飾及照明丨大堂用品及運(yùn)營(yíng)設(shè)備丨餐飲清潔及防疫用品丨其他配套產(chǎn)品

連鎖加盟及連鎖資源

展品類別：

餐飲連鎖丨零售連鎖丨服務(wù)連鎖丨連鎖資源