這里培訓(xùn)中國北京脆皮烤鴨技術(shù)秘制配方全教

北京脆皮烤鴨已是名揚(yáng)世界的美食，北京烤鴨為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。北京烤鴨分為兩大流派，一種為吊爐烤制，一種為燜爐烤制。北京烤鴨起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時是宮廷食品。

北京脆皮烤鴨源于名貴品種的北京鴨，是世界優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨，用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究。對于每個來北京的游客來說，北京烤鴨一定是不可錯過的美食。北京烤鴨既美昧又健康，也符合各民族人民的飲食習(xí)慣。據(jù)說2008年北京奧林匹克運(yùn)動會期間，北京烤鴨與中國水餃，受到了世界各國運(yùn)動員的熱烈追捧,平均每天要吃掉700只左右的北京烤鴨。

小本投資創(chuàng)業(yè)餐飲投資創(chuàng)業(yè)就選名食園，名食園餐飲管理有限公司結(jié)合市面上所需，推出的款款精品特色小吃，好的項目加上合理的運(yùn)作，在餐飲投資創(chuàng)業(yè)路上找到成功的捷徑，下面是名食園小吃培訓(xùn)總部總結(jié)的小本投資創(chuàng)業(yè)餐飲投資創(chuàng)業(yè)的三大優(yōu)勢：餐飲行業(yè)投資對于創(chuàng)業(yè)者的另一個顯著優(yōu)勢是投資可大可小，小到街頭推車小攤，僅需幾千元。

俗話說，“民以食為天”，中國飲食文化的源遠(yuǎn)流長加上國人對于美食的熱愛，小吃培訓(xùn)，小吃餐飲因此當(dāng)仁不讓地成為了熱門創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域。餐飲業(yè)的利潤之高是人人皆知，其原料成本相對較低，但一經(jīng)加工為成品，其價格往往會上漲數(shù)倍。

培訓(xùn)課程：
1.培訓(xùn)烤鴨的鴨子選擇和香料選擇
2.培訓(xùn)烤鴨腌制湯料制作和重復(fù)使用方法
3.培訓(xùn)烤鴨吹氣、燙皮上色、風(fēng)干技巧
4.培訓(xùn)輔助料、面餅、蘸醬等制作技巧
5.培訓(xùn)烤鴨的火候，上色控制技巧，培訓(xùn)烤鴨片皮的技術(shù)