蘑菇鹿鞭的做法
一、原料：
1.主料：鹿鞭1 條，罐頭蘑菇100 克，帶皮豬肉1000 克，海米30 克，
嫩母雞1000 克。
2.調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、雞油、雞湯。
二、制法：
1.將鹿鞭用溫水泡透，用刀順長(zhǎng)破開，將尿道層用刀削掉，再用開水將
外皮燙掉，放鍋內(nèi)用開水煮1 小時(shí)左右，用冷水洗凈，放鍋內(nèi)加雞湯、海米、
母雞、豬肉、姜、蔥共燉爛。將燉爛的鹿鞭取出切成斜片。
2.鍋內(nèi)注入雞湯，加入蘑菇、料酒、精鹽、胡椒粉、鹿鞭片同燴，Zui后
加味情，淋上雞油即成。