可得然膠的CAS號、分子式、簡介、性狀及在各行業(yè)用途與用法用量CAS號與分子式

CAS號：54724-00-4

分子式：由葡萄糖通過β-1,3-糖苷鍵連接形成的水不溶性葡聚糖，分子式為(C6H10O5)n，其中n>250（通常為400-500）。

簡介

可得然膠是一種由微生物（如土壤桿菌屬）發(fā)酵產(chǎn)生的天然多糖，因其加熱后形成凝膠的特性被稱為“熱凝膠”。其核心特性包括：

熱成膠性：加熱至80℃以上形成熱不可逆凝膠，55-65℃形成熱可逆凝膠。

耐熱性：高溫下保持穩(wěn)定，凝膠強度隨溫度升高而增強。

耐冷凍性：冷凍-解凍循環(huán)不影響凝膠結(jié)構(gòu)。

假塑性：流體呈現(xiàn)剪切變稀特性，適用于增稠和穩(wěn)定。

性狀

外觀：白色至近白色粉末，無臭或微臭，流動性良好。

溶解性：不溶于水，但易分散于冷水，通過高速攪拌形成均勻分散液；可溶于堿性溶液（如氫氧化鈉、磷酸鈉）。

穩(wěn)定性：干燥狀態(tài)下穩(wěn)定，耐酸堿（pH 2-10）、耐鹽、抗酶解。

用途與用法用量

食品添加劑

面類食品：添加量0.1%-0.5%，提升彈力、嚼感，防止煮爛和混湯。例如，方便面中添加0.2%可改善質(zhì)地。

肉類制品：添加量0.1%-1.0%，提高保水性、結(jié)實性和口感。例如，火腿腸中添加0.3%可增強切片性。

水產(chǎn)制品：替代魚肉蛋白，添加量0.5%-2.0%，改善彈性和成品率。

烘焙食品：添加量0.2%-0.5%，保持持水性，延緩老化。

冷凍食品：添加量0.1%-0.3%，防止解凍后質(zhì)地劣化。

用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑、持水劑和結(jié)構(gòu)改良劑，廣泛應(yīng)用于面類、肉類、水產(chǎn)、烘焙、冷凍食品等。

用法用量：

使用方法：將可得然膠粉末分散于水中，高速攪拌形成均勻分散液后加入食品體系；或直接添加至堿性溶液中溶解后使用。

工業(yè)領(lǐng)域

油田化學(xué)品：添加量0.5%-5.0%，具體需根據(jù)油藏條件調(diào)整。

造紙工業(yè)：添加量0.2%-1.0%，改善紙張強度和耐水性。

用途：用作油田化學(xué)品增稠劑、絮凝劑，提升采油效率；在造紙工業(yè)中作為紙張增強劑。

用法用量：

使用方法：將可得然膠分散于水或堿性溶液中，攪拌均勻后加入工業(yè)體系。

化工領(lǐng)域

薄膜制備：添加量1%-5%，具體需根據(jù)薄膜性能要求調(diào)整。

涂料和膠粘劑：添加量0.5%-3.0%，改善流變性和穩(wěn)定性。

用途：用于制備可降解薄膜、涂料和膠粘劑，提供增稠和穩(wěn)定作用。

用法用量：

使用方法：將可得然膠溶解于溶劑或堿性溶液中，與其他成分混合后涂布或噴涂。

紡織行業(yè)

織物整理：添加量0.5%-2.0%，具體需根據(jù)織物類型和工藝調(diào)整。

功能性涂層：添加量1%-5%，改善涂層附著力。

用途：作為織物整理劑，提升抗皺性和耐磨性；用于制備功能性涂層，如防水、阻燃材料。

用法用量：

使用方法：將可得然膠分散于水或有機溶劑中，通過浸軋或噴涂工藝施加到織物表面。