嘉興古稱嘉禾，是馬家浜文化的發(fā)源地，七千多年來(lái)，嘉禾子民精耕細(xì)作米食文化，以粽子為代表的“嘉湖細(xì)點(diǎn)”更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，譽(yù)滿江南。“江南有粽，始推嘉興”，而“一品嘉興粽，首推五芳齋”。記者就給您講一講這有著近百年歷史的“五芳齋”。

百年老號(hào)的成長(zhǎng)歷程

民國(guó)初年，一批浙江蘭溪人來(lái)到嘉興，他們?cè)诙旖?jīng)營(yíng)彈棉花生意，春夏時(shí)節(jié)挑了粽子擔(dān)走街串巷地叫賣粽子。民國(guó)十年也就是1921年，張錦泉在張家弄6號(hào)，開(kāi)了家“五芳齋粽子店”，至此，五芳齋粽子店正式誕生于江南古城嘉興這條叫做張家弄的老街中，掀開(kāi)了中華的傳奇歷史。

上世紀(jì)30年代到50年代之間，又有兩個(gè)嘉興人馮昌年、朱慶堂在同一弄里開(kāi)了兩家“五芳齋”粽子店，三店分別以“榮記”、“合記”、“慶記”為號(hào)。三家店在粽子的選料、工藝等方面展開(kāi)激烈競(jìng)爭(zhēng)，使得粽子制作工藝日趨成熟，并形成了鮮明的特色，糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中，成為名揚(yáng)江南的“粽子大王”。1956年，三家店合并為一家“嘉興五芳齋粽子店”，并一直傳承至今。1960到1970年代，五芳齋度過(guò)了自然災(zāi)害、等困難時(shí)期，頑強(qiáng)地生存了下來(lái)。1980年代中期，五芳齋粽子店經(jīng)過(guò)改造后漸漸重現(xiàn)生機(jī)，1988年，五芳齋粽子憑靠多年不變的品質(zhì)與精美口味，榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。上世紀(jì)90年代中期，五芳齋建成了粽子生產(chǎn)廠，告別了前店后坊的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，并開(kāi)始走出嘉興，拓展全國(guó)的大市場(chǎng)。上世紀(jì)90年代末到21世紀(jì)初，五芳齋完成了股份制改革，對(duì)生產(chǎn)、技術(shù)、銷售、管理等進(jìn)行了一系列變革和創(chuàng)新，為企業(yè)的快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。