大概2017年，張瑜去杭州出差，曾到過一家五芳齋快餐店就餐，據(jù)其向伯虎財(cái)經(jīng)回憶，快餐店的門頭立著大大的牌匾，上面寫著“五芳齋”。由于以往對(duì)五芳齋的印象就是“粽子”，因此眼看到這家門店時(shí)總會(huì)以為是買粽子吃的。

奔著“品嘗粽子”，張瑜進(jìn)了這家門店。菜單上不僅有粽子，也有餐食，店內(nèi)的座位就像普通的快餐店一樣設(shè)置，但店內(nèi)的整體裝潢、招牌的粽子產(chǎn)品都無法阻擋張瑜“以為這是一家粽子店”。

很多年后，在了解了五芳齋的“快餐”布局時(shí)，她才后知后覺?！叭绻?dāng)時(shí)想吃快餐的話，我大概率不會(huì)走進(jìn)這家門店?！眴柶鹪颍貜?fù)“總覺得怪怪的，不想吃飯的時(shí)候聞到濃濃的粽子味。”

餐飲連鎖品牌顧問王冬明曾認(rèn)為，如果五芳齋想要在餐飲業(yè)務(wù)方面有所突破，要不就是有新的模式，要不就是做新的子品牌，用老品牌來做資源對(duì)接。

說白了，拖泥帶水，怎能做好？

毫無意外的，五芳齋的快餐做出了蹩腳的數(shù)據(jù)。