溶菌酶廠家,溶菌酶生產(chǎn)廠家,溶菌酶,溶菌酶添加量,溶菌酶標(biāo)準(zhǔn)
一、簡介
溶菌酶(Lysozyme)是一種糖苷水解酶,由18種129個氨基酸殘基組成,具有4個S-S鍵,分子量為14307,專門作用于微生物細(xì)胞壁的水解酶,又稱細(xì)胞壁溶解酶。溶菌酶作用底物的特異性很強(qiáng),不同來源的溶菌酶作用的底物不同。溶菌酶普遍存在于人和動物的多種組織、分泌液及某些植物、微生物中,可以溶解革蘭氏陽性菌的細(xì)胞壁,對其有較強(qiáng)的殺滅作用,用于食品保鮮(特別是奶酪、清酒生產(chǎn))、醫(yī)藥(藥片、膠囊、眼藥水、潤喉液)、及科學(xué)研究中有著廣泛的前景。
二、性狀
溶菌酶為白色或微白色凍干粉,溶于水,不溶于丙酮,pI為11.0-11.35,適應(yīng)PH值6.5。
三、用途
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
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L-半胱氨酸、L-苯丙氨酸、L-谷氨酸、L-蛋氨酸、L-谷氨酰胺、L-瓜氨酸、L-精氨酸、L-賴氨酸、L-酪氨酸、L-亮氨酸、L-色氨酸、L-天門冬氨酸、L-纈氨酸、L-異亮氨酸、L-組氨酸、甘氨酸、γ-氨基丁酸、L-谷氨酸鉀、維生素A、維生素B1、維生素B12、維生素B2、維生素B5、D-泛酸鈣、維生素B6、維生素C
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