起源

1、關(guān)于823炮戰(zhàn)

金門炮戰(zhàn)也叫“八二三炮戰(zhàn)”，為的是紀(jì)念1958年8月23日下午5點半，我軍軍官一聲令下，500門大炮齊發(fā)，不到一個小時就送給占據(jù)金門島國軍兩萬炮彈，即所謂的“萬炮轟金門”，此后我軍又搞了四次類似的炮擊，直到10月25日，毛主席下令說單打雙不打。于是一三五七，金門遍地開花，二四六大家休息。不料國軍在第二年一月給我們來了一次反攻，這下就有意思了，過了四天我們就一口氣打回去兩萬六千枚炮彈，算是禮尚往來。到1979年元旦，金門被炮轟了整整二十年。但在后期這場戰(zhàn)爭就意思不大了，單打雙不打，節(jié)假日不打，逢年過節(jié)兩軍放假三天。再后來炮彈里就沒了火藥，裝上宣傳品，發(fā)起了傳單。當(dāng)年我軍的炮彈有兩種，一種是內(nèi)裝宣傳資料的炮宣彈，另一種即是普通炮彈。僅僅是普通炮彈，我軍在八二三炮戰(zhàn)剛剛開始的前四天，就大大手筆地打出去四十七萬余枚。

2、當(dāng)初是誰想到要用炮彈做菜刀的？

一九五八年金門在炮彈如雨的夜晚:一名阿兵哥為了克服炮彈轟炸的恐懼記憶抱著撿來的“炮彈鋼片”要求當(dāng)時的金門打鐵少年林世安替他鍛制鋼刀.就這么一個期望，替全金門人抹減“恐懼記憶”的單純想法林世安展開了自已六十年與鼓風(fēng)廝混和鏗鏘敲打聲為伍的淬火生命也因為這份純真，金門“手工制刀”的失傳絕技能再江湖重現(xiàn)!

炮彈轟炸的恐懼記憶抱著撿來的“炮彈鋼片”要求當(dāng)時的金門打鐵少年林世安替他鍛制鋼刀.就這么一個期望，替全金門人抹減“恐懼記憶”的單純想法林世安展開了自已六十年與鼓風(fēng)廝混和鏗鏘敲打聲為伍的淬火生命也因為這份純真，金門“手工制刀”的失傳絕技能再江湖重現(xiàn)!

炮轟金門二十年，不知道送了多少菜刀原料過去，如今金門炮彈每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀產(chǎn)量不驚人才驚人。據(jù)估計，金門823炮戰(zhàn)留下的炮彈大概能產(chǎn)Zui少6000萬把菜刀，裝備全國主婦不在話下。

日常用途

精美禮盒包裝，居家送禮兩相宜

刀具特點：刀體平整光潔，不存污漬，無鍛打凹痕，“不露黑”、無毛刺、不拉手。刀厚薄均稱，露鋼適度，刀口直則不扭曲，刀背、刀頭、刀跟磨削平整。刀型優(yōu)美、輕巧，適合東方人握刀習(xí)慣。

傳統(tǒng)工藝打制的精美外形

中國臺灣金門與大陸隔海相望，一衣帶水。金門高梁酒、金門菜刀、金門貢糖為金門典型特產(chǎn)，故有金門“三寶”之稱。金門制刀業(yè)已有上千年歷史，具有良好的制作傳統(tǒng)與產(chǎn)品特征，至清代達(dá)到巔峰狀態(tài)，民間戲稱金門為“十店九賣刀”。隨著歷史的發(fā)展與變遷，金門制刀業(yè)逐步邁向全球化、多元化模式。時至今日，金門知名制刀企業(yè)不過十余家。

中國臺灣金炮刀具歷史悠久，素以“精益求精，品質(zhì)至上，信譽第一”為經(jīng)營宗旨，以專業(yè)的眼、敬謹(jǐn)?shù)男?，設(shè)計制作超值優(yōu)異產(chǎn)品為職志。在繼承中華制刀工藝的同時，進一步吸收了世界其它地域制刀業(yè)的優(yōu)勢與特長。

金炮刀具選用日本進口鎢鋼，沿用中華百煉鋼技藝鍛打成型，經(jīng)過兩遍回爐處理，既保持一定的硬性，又有韌性，加鋼后再經(jīng)二次鍛打、定型、淬火、打磨、開刃等工序制作而成，純手工磨利刀口，耐利更持久！金博利刀具特點為：刀體平整光潔，不存污漬，無鍛打凹痕，“不露黑”、無毛刺、不拉手。刀厚薄均稱，露鋼適度，刀口直則不扭曲，刀背、刀頭、刀跟磨削平整。刀型優(yōu)美、輕巧，適合東方人握刀習(xí)慣，外觀造型美觀，現(xiàn)代家居的好搭檔！

★刀上刻有金炮-跟炮車標(biāo)志的字樣,刀身與刀把渾然一體，正反兩面都有防粘凹槽，做工精良,是純正的金門鋼刀。

★它有三大特點:一是刀口鋒利無比,用兩個手指頭捏住刀柄,刀刃朝下,拖過紙片,紙片立即被無情地分為兩塊;二是刀身生銹,不管使用多久，刀身均光潔如新;三是耐用性,用金門炮彈菜刀，三年不用磨刀！

★它Zui大的特色是刀身用的材料是國共8.23炮戰(zhàn)時期的產(chǎn)物----用炮彈殼鍛制而成,那時國共兩黨用炮彈互相問候，聰明的金門人竟然在烽火中用炮彈殼打造出金門的三大產(chǎn)業(yè)之一,堪稱一絕!

★它是臺海兩岸曾經(jīng)烽火硝煙的歷史見證，也是金門同胞聰明才智的結(jié)晶,既有很好的使用價值,又有一定的收藏價值和歷史意義。

使用說明

1、刀具選購

⑴選刀具的兩個面：平整光潔，無鍛壓凹痕

⑵選刀刃厚薄均稱：露鋼適度，刀刃口直而不扭曲，直視刀口一條黑色線，無“白刃口”。

⑶刀背、刀頭、刀跟磨削平整，“不露黑”、無毛刺。

⑷刀柄安裝平直、牢固，刀箍不松動。

2、使用小常識

⑴斬骨、切肉請按不同用途分開使用，刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。

⑵斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口，此屬使用不當(dāng)，不在保修范圍內(nèi)。

⑶刀具每次用后需洗干凈、擦干、抹上熟的食用油，放置通風(fēng)、干燥處、遠(yuǎn)離水源和燃?xì)飧Z具、以防生銹。（不銹鋼刀具接觸到一氧化碳?xì)怏w會產(chǎn)生黃斑，宜防止）。

⑷菜刀、剪刀生銹，可用一塊地瓜仔細(xì)擦幾遍，然后用抹布擦干凈即可，菜刀生銹后，把刀具放在淘米水中浸3小時，可以去銹。

⑸刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15度－20度角在磨刀石上來回磨數(shù)下即可鋒利無比。

3、刀具的保養(yǎng)與清潔

刀子不管是哪一種鋼材，就算是不銹鋼也要加以保養(yǎng)。

日常的保養(yǎng)是用刀及愛刀的必要步驟。刀具使用后宜用溫水加清潔劑先加以清潔，然后再涂上防銹的物質(zhì)（如生物油）來保養(yǎng)清潔刀子．如果刀子有點生銹了可以用＂青棒石＂及皮革來加以拋光磨掉銹點。

使用時涂上一些潤滑油在皮革上，然后用皮革來磨擦生銹的部份，很容易就可以將銹去除，青棒石加皮革也可以用來將刀刃拋光加利，或是去掉拋光刀刃上的小刮痕，非常好用。

4、溫馨提示

⑴平時大家用刀，基本上是“一刀切天下”，剁骨頭、切菜、切肉、切水果等均用一把刀具，實際是不科學(xué)用法，也是因為條件所限，廚房僅有一把刀，現(xiàn)在條件好了，刀具同樣講究分工，各刀“術(shù)有專攻”，分工明確，請勿拿切片刀用來剁砍骨頭，防止刀口受損!

⑵拍下寶貝之前與我先聯(lián)系以便確認(rèn)暫時有沒貨。

⑶刀具，特別是套刀和刀架在運輸過程中比較容易受損，煩請買家們收到快遞時,在送貨員當(dāng)面及時打開包裹檢查貨物有無破損等問題后再簽收,若破損請暫時拒收并聯(lián)系我處理。

⑷買家收到貨時如確實發(fā)現(xiàn)物品有損壞或質(zhì)量問題,請先聯(lián)系我處理,不要主觀直接地馬上給差評或申請退款.謝謝合作!