銀鷹陶瓷刀 www.huaeci.com

缺點陶瓷刀都是由氧化鋯燒結(jié)而成，由其產(chǎn)品原材料的性質(zhì)決定了它的硬度是9，但比較脆，韌度底不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等；雖然這幾年由于產(chǎn)品技術不斷提高，在這一方面都有所改善，這都不能根本解決這一產(chǎn)品本來的性質(zhì)，加上陶瓷刀在加工時用大型號的金剛石砂輪磨成刀后，厚度變薄，就更脆了；再又裝了刀柄 ，重量增加，防摔能力也就減弱。所以我們用陶瓷刀，要用其長避其短。

陶瓷刀怎么樣保養(yǎng)？

1、使用中請對刀刃部分格外留意，刃部極其鋒利；
2、請遠離兒童，將菜刀放到幼兒無法接觸到的地方保管,以免誤傷；
3、請使用木制或塑料制的案板，避免在石質(zhì)砧板上使用；
4、請勿在高空中拋下刀會讓刀破碎；
5、請勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞擊，不要把刀當杠桿使用；
6、在削切的過程中不要扭曲刀； 、請勿用陶瓷菜刀切冷凍（或未完全解凍）食品、生年糕、帶骨肉以及魚、蟹等硬物；
8、不要在洗碗機中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗滌劑清洗，自然晾干；
9、將陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它穩(wěn)定的環(huán)境中；
10、請勿自己試著磨刀；
11、請勿將菜刀放置在離火源過近的地方，以免塑料制的刀柄因此變形；
12、刀刃部分被污濁、染色等情況可用廚房用漂白劑浸泡。請勿用金屬制的清潔球等擦拭，有可能被金屬劃傷，或因金屬粉的作用導致刀刃變黑。