端午茶與端午節(jié)密不可分，自從有了端午節(jié)，隨之便有了端午茶。至于端午節(jié)的由來，民間有許多傳說。有說是春秋戰(zhàn)國時期為紀(jì)念愛國詩人屈原或助吳伐越名士伍子胥的；有說是為紀(jì)念孝女曹娥的；還有說是源于古代的祭祖節(jié)。盡管說法紛紜、對象各異，而節(jié)日所表達(dá)的本意、內(nèi)容、形式則大抵相似。從端午節(jié)有關(guān)驅(qū)病避邪，上山采草藥，飲午時茶、端午茶等各種各樣保健內(nèi)容看，端午節(jié)與遠(yuǎn)古的祭祖節(jié)基本吻合。據(jù)大量考古研究資料證實，在我國新石器時期，有一個史稱百越族、拜龍為圖騰、自喻是龍的子孫的部族。百越族人，為了祭祀他們的祖先，并求助于龍的神威驅(qū)病消災(zāi)、除滅邪惡，于是創(chuàng)立了祭龍節(jié)日，即端午節(jié)。《風(fēng)土記》記載：“端者，始也，正也。五日午時為正中節(jié)，故作種種物避邪惡。”因之在傳統(tǒng)的端午節(jié)，不僅有吃粽子、包薄餅、賽龍舟的習(xí)俗，而且還有如在門楣上插艾葉、菖蒲，佩香囊，懸掛鐘馗像，制飲雄黃酒，取午時水，飲午時茶、端午茶，上山采集草藥等風(fēng)俗。據(jù)說艾葉、菖蒲可以避邪驅(qū)魔，食菖蒲還可以長生。漢武帝欲求長生之術(shù)，曾吃菖蒲兩年。從主要意義上講，古人創(chuàng)立的端午節(jié)是一個全民族自我保健，祛病防疫，避邪消災(zāi)，追求安康的盛節(jié)。在這種歷史背景下，利用端午節(jié)采集各種草藥，并直呼其為端午茶，是一種反映農(nóng)業(yè)社會天人合一，人與自然和諧的現(xiàn)象。