背簍人家近期將派“巡店小組”深入加盟店巡視指導(dǎo)
背簍人家巡店方案
本著對加盟商負(fù)責(zé)、對自己負(fù)責(zé)的態(tài)度，背簍人家高層擬在6月下旬開始對每個加盟店進(jìn)行為期約3天的巡視指導(dǎo)，各部門要高度重視，密切配合，把巡店當(dāng)成一件大事來抓，確實通過這次巡店解決加盟店存在的問題，提升加盟店的營業(yè)額，為加盟商帶來實實在在的利益。
一、目的：
1、確實解決一些加盟店存在的問題，提升加盟店的營業(yè)額。
2、全面調(diào)查，積極破解餐飲三個月后下滑的“達(dá)芬奇密碼”。
二、時間： 6月20日左右（初步確定）。
三、所巡店面：全國各地加盟店。
四、巡店工作小組：
楊長春、黃云（品牌中心），周春林、羅靖（營運(yùn)），張斌、張中平、舒浩（廚政部）；組長：楊長春。
五、巡店基本安排：
一）、廚政中心
1、準(zhǔn)備6道新菜；
2、檢查廚房存在的問題；
3、廚師長親自培訓(xùn)點(diǎn)菜技巧、新菜推薦技藝；
4、如何處理、協(xié)調(diào)好前廳與后廚的關(guān)系；
5、培訓(xùn)廚師。
二）、營運(yùn)中心
1、技能方面：物品擺放、收銀系統(tǒng)培訓(xùn)、迎客流程培訓(xùn)；
2、文化方面：部分侗歌、侗語培訓(xùn)、少數(shù)民族舞蹈培訓(xùn)；
3、客戶資料的保存方法。
三）、品牌中心
1、確定營銷主題：巡店營銷專題方案；
2、搞一次上街宣傳；
3、帶好上街宣傳道具：音響、設(shè)計宣傳名片或宣傳單、少數(shù)民族衣服、小背簍等；
4、準(zhǔn)備好贈送“大禮包”；
5、部分影像、音像資料等。
六、注意事項：
1、及時跟加盟商溝通聯(lián)系；
2、確定巡店路線；
3、確定服務(wù)內(nèi)容；
4、來回路費(fèi)總部承擔(dān)，加盟店提供食宿；
5、給加盟店鼓勁打氣。
七、巡店工作進(jìn)度安排表：
| 時間 | 主要事務(wù) | 備注 |
| 5月13日下午 | 召開巡店小組會議，宣讀方案，落實具體工作情況及安排；主要是各組在巡店中將發(fā)揮哪些作用、如何進(jìn)行指導(dǎo)？ | |
| 5月15日 | 與加盟店溝通，確定巡店店面數(shù)量，填寫每個加盟店經(jīng)營基本狀態(tài)，特別是存在的利弊以及加盟商對巡店的支持態(tài)度。 | |
| 5月20日 | 召開巡店小組會議，解決巡店籌備難題；同時讓加盟商盡快解決服務(wù)人員問題。 | 如有其它事情可稍推遲 |
| 5月20日之前 | 各部門遞交具體巡店方案及流程（工作巡店內(nèi)容、方法、安排、物品清單、資料）；確定巡店詳細(xì)內(nèi)容；撰寫《背簍人家巡店通知》，指出利益關(guān)系。 | |
| 5月23日 | 確定巡店具體方案，并傳之于各加盟商。 | |
| 5月24日 | 確定巡店路線，確定巡店總時間和單店時間，全面籌備巡店物品、資料。 | |
| 5月25日 | 檢查溝通籌備情況，督導(dǎo)服務(wù)人員招聘情況。 | |
| 6月1日 | 檢查與加盟商溝通籌備情況，制訂與其相關(guān)巡店物品資料表，以讓加盟商提前做好準(zhǔn)備。 | |
| 6月10日 | 召開巡店小組會議，對巡店安排時間和要求進(jìn)行Zui后規(guī)定，采購部要參與。 | |
| 6月11日 | 要求加盟商準(zhǔn)備巡店相關(guān)物品。 | |
| 6月15日 | 檢查所有物品是否到位，完善修補(bǔ)其它物品，并適時發(fā)貨。 | |
| 6月16日 | 檢查發(fā)貨情況，主要是贈送品和部分道具。 | |
| 6月19日（20日前） | 全部準(zhǔn)備到位，召開巡店前安排會議。 |
背簍人家巡店小組
2011-5-12