孝感生龍酒業(yè)有限責(zé)任公司是一家致力于探索中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化及健康飲品的現(xiàn)代化企業(yè)。其首創(chuàng)的“佬米酒”，由于所用原料獨(dú)特、所采工藝獨(dú)到，投放市場(chǎng)備受消費(fèi)者青睞，多次榮獲“中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)產(chǎn)品”、“中國(guó)飲品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。
一、 佬米酒的特點(diǎn)
生龍“佬米酒”，首先從外形上看，米粒白皙飽滿、酒水濃而不沾、稀而不流，如同玉液；其次從口感上說，清香醇正，甜潤(rùn)爽心。鄉(xiāng)野原汁、回味無窮；再次從食用方式上分，可直接飲用，尤其是夏季生津止渴。也可用開水沖食，芳香四溢。還可作烹調(diào)佐料，如米酒炒海蝦、米酒茶香鴨，米酒炒雞蛋等。
二、 佬米酒的工藝
選料講究。“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。特定的水質(zhì)、土壤和特定的氣候生長(zhǎng)出了特定的糯米。佬米酒選用朱湖農(nóng)場(chǎng)的珍珠糯米，個(gè)粒飽滿，勻稱、玲瓏剔透，蒸煮后猶如珍珠。
酒粬獨(dú)特。米酒的風(fēng)味來自酒粬的制作，而生龍“佬米酒”的酒粬采用的原料是野生的風(fēng)耳草，野竹葉菜和桂皮、甘草、白芷等野生中藥材提取液與優(yōu)質(zhì)大米粉混合發(fā)酵后精心制作而成。
發(fā)酵科學(xué)。傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝缺點(diǎn)是在常溫狀態(tài)下自然生成。而生龍“佬米酒”采用在恒溫狀態(tài)下發(fā)酵而成。在米根霉、曲霉、酵母霉等多種微生物所產(chǎn)生的不同酶系的催化作用下，由淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖，繼而轉(zhuǎn)化成為酒精，并產(chǎn)生有機(jī)酸。同時(shí)通過對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)的分解，產(chǎn)生氨基酸、醇、脂類等物質(zhì)。釀造成生龍“佬米酒”。
三、 佬米酒的功效
1、 促進(jìn)食欲。飯前飲用一碗開水沖出的佬米酒，倍感神清氣爽，食欲大增。根據(jù)對(duì)不同人群跟蹤調(diào)查得知，由于佬米酒淀粉酶作用的結(jié)果，食用后幫助消化，驅(qū)寒補(bǔ)虛，提神解乏，解渴消暑。
2、 營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)對(duì)生龍佬米酒的成分進(jìn)行分析，其中含有多種人體需要的氨基酸，較之藥物氨基酸更加平穩(wěn)，容易被人體吸收。真可謂“液體蛋糕”。尤其是女士食用后，有滋潤(rùn)皮膚的效果。難怪社會(huì)上這樣流傳著:生龍佬米酒、糧食之、越喝越想喝、越喝越年輕。
3、 活氣補(bǔ)血。由于佬米酒中含有微量的酒成分，能促進(jìn)血液循環(huán)，屬于男女老少，四季皆宜之飲食佳品。尤其是產(chǎn)婦坐月子時(shí)，婆婆們常常用米酒煮雞蛋給她們吃，連續(xù)幾天虛體便加快恢復(fù)，面色漸漸紅潤(rùn)，奶水稠密充足。