買蟲草，怎樣區(qū)分優(yōu)劣？

專家稱關(guān)鍵在于鑒別蟲草素含量

　　近日，筆者接到多起消費(fèi)者投訴，稱他們購買的“金蟲草”，不是淡然無味，就是僅存放十多天就發(fā)霉。怎樣區(qū)分蟲草的優(yōu)劣呢？筆者走訪幾家市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)：同樣是人培蟲草，有的2000多元一斤，有的只需90元一斤，形狀、產(chǎn)地各不相同，經(jīng)銷商對(duì)好蟲草的說法各執(zhí)一詞。如何選擇優(yōu)質(zhì)蟲草，許多消費(fèi)者也很迷惑。為此，筆者采訪了業(yè)內(nèi)有關(guān)專家。

　　專家：蟲草的核心價(jià)值是蟲草素

　　蟲草素是蟲草的特有成分，它作為一種新型的廣譜抗菌素，以其特有的抗菌、抗病毒特性，引起了全球發(fā)達(dá)國家的重視，美國將其列入抗腫瘤新藥進(jìn)入臨床試驗(yàn)，高純度的蟲草素在中國市場(chǎng)每克已達(dá)6000元。據(jù)專業(yè)人士表示，不同的蟲草菌種、不同的培養(yǎng)技術(shù)，生產(chǎn)的蟲草營養(yǎng)含量差異很大，特別是蟲草素含量高的可達(dá)到14mg/g，差的僅有0.2mg/g，質(zhì)量相差達(dá)幾十倍。

　　“消費(fèi)者購買的蟲草無味就是蟲草營養(yǎng)含量較低的表現(xiàn)；而容易發(fā)霉，則是產(chǎn)品水分過高、微生物超標(biāo)所致?！笔∥⑸镅芯克淌诮忉?。

　　據(jù)駐聯(lián)合國蟲草專家藍(lán)著碧教授介紹，“蟲草素是評(píng)判蟲草質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)，人培蟲草的蟲草素含量并不比天然蟲草低，具有很高的藥用價(jià)值?！?。她進(jìn)一步解釋：“可以說蟲草素的含量高低決定了蟲草質(zhì)量。雖然目前國內(nèi)生產(chǎn)人培蟲草的企業(yè)有幾十家，能達(dá)到高質(zhì)量的，卻寥寥無幾。這主要是因?yàn)橄x草菌種的馴化技術(shù)難以掌握，是一項(xiàng)復(fù)雜的生物工程，一般種植企業(yè)難以達(dá)到高科技培植要求?！?/p>

　　她還說：“即使有了好菌種，但沒有高超的菌種提純復(fù)壯技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量也會(huì)很快降下來，培育的蟲草會(huì)又長又粗，甚至草枝呈現(xiàn)泡泡狀，這是菌種嚴(yán)重退化的現(xiàn)象。”

　　選擇蟲草小竊門

　　國家明確人培蟲草是新資源食品，它極易受環(huán)境、水源、空氣質(zhì)量的影響，必須經(jīng)檢測(cè)并有規(guī)范包裝才能銷售。消費(fèi)者可選擇有生產(chǎn)單位、有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和許可證號(hào)、有蟲草素含量指標(biāo)的定型包裝購買。特別注意的是，蟲草素含量的高低是蟲草質(zhì)量的主要標(biāo)志，廠家敢在包裝上標(biāo)明產(chǎn)品的含量，這是對(duì)消費(fèi)者的承諾，是要經(jīng)得起政府核查的。

　　聞其味：蟲草素含量越高，蟲草味越濃，如不放心的，可先買小包裝嘗試。

　　觀其形：橙黃透白，草枝長約2.5-6厘米，夠干爽(觸摸未變軟)為合格品，至于是否優(yōu)等品則要看其蟲草素含量。