大蒜有殺菌、消炎的健康作用，常吃大蒜能預(yù)防流感、白喉、痢疾等疾病;另外大蒜還有防癌的作用，這是因?yàn)榇笏饽茏钄嘀掳┪飦喯醢返幕瘜W(xué)合成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
    大蒜內(nèi)含豐富的硒，能加速體內(nèi)過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細(xì)胞。因此，產(chǎn)蒜地區(qū)的各種癌癥大多比其他地區(qū)要低得多。大蒜還有降血脂作用，每天吃1～2頭大蒜，3個(gè)月后血脂可降至正常。由于這個(gè)作用，大蒜便有了降血壓、預(yù)防冠心病和糖尿病的作用，有良好的抗衰老作用。
    治大小便不通：獨(dú)頭蒜煨熟，去皮，棉裹，乘熱放在下腹部，自通。
    治風(fēng)寒感冒：大蒜400克，生姜150克，檸檬3個(gè)，蜂蜜70毫升，白酒1000毫升，大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片，姜、檸檬同切片一起泡在酒中3個(gè)月后可飲用。祛風(fēng)散寒解表，主治風(fēng)寒性感冒，對(duì)陽虛引起的手足怕冷、常流清鼻涕、夜尿頻多也有一定的效果。
    痢疾腹痛：獨(dú)頭蒜煨熟，搗爛和等量黃連末做成丸子。米湯送服，每次10克，日3次，有。
    巧除蒜臭： 吃完大蒜，嘴里都會(huì)有一股蒜臭味，久久不散。其實(shí)，我們身邊一些常見的東西，都是大蒜味的“克星”，您不妨一試。
    蜂蜜：蜂蜜l匙，溫開水1小杯沖服，對(duì)蒜臭有效，且有美容之功。
    牛奶：吃大蒜后的口氣難聞，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。
    金橘：性辛，味甘，具有理氣解郁、化痰醒酒的功效。對(duì)蒜臭有效。
    山楂：性酸，味微甘平，有散瘀消積、清胃、除口蒜臭的功效。
    檸檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同時(shí)加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去蒜臭。
    茶葉：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除煩去膩的功效。用濃茶漱口或口嚼茶葉可除蒜臭。
大蒜雖好，卻并非人人皆宜，更不能天天食用。
　　一.眼病患者忌吃蒜
　　患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時(shí)少吃。中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)期大量地食用大蒜會(huì)“傷肝損眼”，因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
　　二.肝病患者忌吃蒜
　　很多人用吃大蒜來預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對(duì)肝炎病人極為不利，因?yàn)榇笏鈱?duì)肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。
　　 另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
　　三.部分腹瀉患者忌吃蒜
　　發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會(huì)刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。
　　四.其他疾病的重癥患者忌吃蒜
　　食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持長(zhǎng)久的健康，而對(duì)得重病、正在服藥的病人，則有明顯的副作用，不但會(huì)使藥失效，還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，使病人遭到危險(xiǎn)。同時(shí)，有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的辛辣食品有：姜、小茴香。