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第四道美食:

色誘茄汁魚塊

 

 
烹調(diào)方法:   混合
食用人數(shù):   3
準備時間:   20 分鐘
烹調(diào)時間:   10 分鐘
 
材料 凈魚肉300克
李錦記茄汁120克
玉米粉30克
雞蛋1只
植物油600克(實耗約80克)
濕淀粉30克
鹽2克
程序
  1.  將加工好的凈魚肉改切成長3厘米,寬1.5厘米,厚0.6厘米的塊,放入碗內(nèi),鹽腌;
  2. 把雞蛋與濕淀粉放在碗里,加適量的清水,攪拌均勻?qū)Ⅳ~塊放入蘸上一層,而后再蘸上一薄層玉米粉;
  3. 炒勺內(nèi)倒入植物油,放旺火上燒到7~8成熱,將魚塊逐一放入,炸至金黃色,熟后撈出瀝油,放在盤內(nèi);
  4. 炒勺內(nèi)的熱油倒出,留點底油,放回火上,加入李錦記茄汁炒勻,用調(diào)稀濕淀粉勾薄芡,加尾油,淋在魚塊上即成。特點:色澤金黃,質(zhì)地軟嫩,魚肉鮮香,酸甜適可。

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福州臺江區(qū)新康德香辣調(diào)味品商行
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福州市臺江區(qū)鰲峰路192號辣椒批發(fā)市場第47號店

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