食品級不銹鋼是指機械接觸食品的部分，當不銹鋼制品在使用中遷移的重金屬超過限量時，有可能危害人體健康。所以其必須符合相應的食品安全要求。食品級不銹鋼材料制品包含有：保溫杯、勺、叉、電器用具等。
食品級不銹鋼材料檢測采用GB 4806.9-2016《食品安全標準食品接觸用金屬材料及制品》進行約束，具體食品級不銹鋼檢測項目有感官分析、鉛(Pb)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、鎘(Cd)。具體的檢測費用需要根據(jù)具體的產(chǎn)品要求。

食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國標準/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準》GB4806.9-2016規(guī)定的不銹鋼材料，其鉛含量比一般不銹鋼要低得多。
食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為食品制作過程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。
具體的理化指標如下：
項 目 奧氏體型不銹鋼鐵素體 馬氏體型不銹鋼
鉛(以Pb計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。
鉻(以Cr計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5
鎳(以Ni計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。
錫(以Sn計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。
砷(以As計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。
注：浸泡條件均為煮沸30min，再室溫24h。
有了以上的定義，也就是說，只要符合相關品質標準（目前的是2017年發(fā)布的GB4806.9-2016《食品安全標準食品接觸用金屬材料及制品》和GB/T29601-2013《不銹鋼器皿》）的不銹鋼就是食品級。