顧名思義，口袋里面裝滿了菜，有肉串、蔬菜、豆制品等，布袋里面裝的滿滿的，快要溢出來，即象征著來年自己家的糧食口袋滿滿的，糧倉滿滿的，象征著來年是個豐收年，所以饃里面要加滿東西吃的滿足，寓意豐富?？诖x，這個名字就特色，它是新奇、時尚、美味，眾多優(yōu)勢集一身，能夠在競爭激烈的餐飲界保持如此火爆，不能不說是一個奇跡。

　　一是饃美麗、饃白、饃皮勻，既要松軟又要筋道，盛菜時饃不能爛，遞到他人手里饃要熱。二是吃上去不油膩、不糊嘴，香而不膩是口袋饃較大的特征，而且醬汁不能往下淌，吃到畢竟也是一個味兒，鮮香可口，讓人吃了還想吃?？诖x，望文生義就是一種布袋狀的饃，口袋饃稱荷葉饃、是在商丘區(qū)域的一種民間小吃，風(fēng)聞布口袋饃端于民權(quán)，后來又傳到商丘，現(xiàn)在華夏大地以及周邊省份，也都漸漸地有了它的倩影。

　　口袋饃，是一種街頭美食特色小吃，有豐收的寓意?？诖x形狀就像人的衣服口袋一樣，不過是長方形的或是正方形的。里面可以裝的食材很多，菜有生菜、黃瓜、西紅柿、青椒、豆角等;肉一般用豬肉、雞肉，經(jīng)過腌漬、上漿、油炸而成;還可以夾入粉絲、豆制品、菌類等豐富的食材，深受廣大食客的喜愛?？诖x營養(yǎng)全，有肉食，蔬菜，豆制品，鵪鶉蛋，腸可以自己挑選，價格也實(shí)惠，炸后切碎，加醬，麻汁，自然，調(diào)配好夾到袋袋饃里。主要是袋袋饃的醬味道很特別，能充分勾起顧客的食欲。

　　膳學(xué)派口袋饃培訓(xùn)內(nèi)容;

　　1、袋袋饃食材的選購

　　2、袋袋饃醬料的制作方法

　　3、饃的制作方法

　　4、菜品的搭配，炸串油溫的控制及不同材料的腌制過程

　　5、辣椒油的制作方法

　　6、袋袋饃的夾制菜品的完成及各種菜品的搭配調(diào)味等

　　7、袋袋饃的反復(fù)實(shí)踐操作練習(xí)及熟練完