黃燜雞米飯又稱之為“香雞煲”，是一種魯菜名吃。黃燜雞米飯成品色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。在口感，視覺(jué)，色澤上都屬上品。膳學(xué)派黃燜雞培訓(xùn)詳細(xì)內(nèi)容信息：黃燜雞米飯全套核心技術(shù)配方、肉的腌制等核心、湯料的制作工藝流程等……。黃燜雞米飯的雞肉選材選用鮮嫩的三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰收汁，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)狀態(tài)。

　　黃燜雞培訓(xùn)-黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東省濟(jì)南市天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。始于濟(jì)南名店"吉玲園"。該小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無(wú)論口感，視覺(jué)，色澤都屬上品，令人回味無(wú)窮，百吃不厭。

　　黃燜雞米飯操作簡(jiǎn)單易學(xué)，回報(bào)快。合作店面每天就像逛超市，正餐時(shí)間顧客都需排隊(duì)領(lǐng)號(hào)等候。很多黃燜雞米飯合作店，家家生意火爆。對(duì)投資者來(lái)說(shuō)，該項(xiàng)目投資小、風(fēng)險(xiǎn)低、回報(bào)高、利潤(rùn)空間大……而食客的就餐氣氛熱烈，在干凈衛(wèi)生的環(huán)境中，明檔操作下做出的黃燜雞，更是酥嫩可口，絲絲入味，伴以米飯食之，回味悠長(zhǎng)。

　　膳學(xué)派黃燜雞課程內(nèi)容

　　1：高湯制作

　　較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬大骨、雞架、天然香料等食材熬制專用高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握高湯的熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。

　　2：黃燜醬制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用高湯、海鮮醬、甜面醬、黃豆醬、排骨醬、生粉等食材熬煮黃燜醬料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬煮手法、技巧、火候等知識(shí)。

　　3：原料處理

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何清洗處理雞肉、牛肉、排骨、鴨雜、豬肚、豬腳等食材。另外再系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品的腌制、去腥等知識(shí)。

　　4：菜肴制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種口味的烹飪方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種菜肴的烹飪手法、時(shí)間、火候、放佐料、配菜等知識(shí)。年教學(xué)培訓(xùn)，每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，專業(yè)師傅教學(xué)，理論和實(shí)踐結(jié)合，師傅親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，細(xì)致教學(xué)，每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐，直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個(gè)技術(shù)的訣竅，每個(gè)步驟的要點(diǎn)，都能自己親手做出合格可口的小吃來(lái)。