茶葉質(zhì)量檢測(cè)是評(píng)審茶葉品質(zhì)的重要方法，茶葉檢測(cè)可從生產(chǎn)過(guò)程，茶葉色香味及添加劑，儲(chǔ)藏方式等多個(gè)方面進(jìn)行茶葉質(zhì)量測(cè)試。對(duì)于茶葉的品質(zhì)評(píng)判，在不同的時(shí)期和地域，有不同的要求和標(biāo)準(zhǔn)。由于茶葉已經(jīng)成為全球貿(mào)易化中有*廣泛流通性的農(nóng)產(chǎn)品，從生產(chǎn)國(guó)到消費(fèi)國(guó)，茶葉遍及了全球的每一個(gè)地區(qū)。

作為判定質(zhì)量的依據(jù)，并有針對(duì)性地滿足貿(mào)易的需要，各國(guó)及國(guó)際組織發(fā)布了一系列的生產(chǎn)規(guī)程、產(chǎn)品及檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。

污染物

鋁、鉻、鎘、鉛、銅、砷、汞、氟、稀土(鈧、釔、鑭、鈰、鐠、釹、釤、銪、釓、鋱、鏑、鈥、鉺、銩、鐿、镥)；

感官品質(zhì)

外形、色澤、凈度、整碎、香氣、湯色、滋味、葉底；

營(yíng)養(yǎng)成分

脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、能量、膽固醇、鈉、維生素、總糖/還原糖；

微生物

大腸桿菌、菌落總數(shù)、霉菌及酵母菌、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）；

理化指標(biāo)

二氧化硫、水分、灰分、粗纖維、水浸出物、游離氨基酸、茶多酚、咖啡因/咖啡堿、氮溶指數(shù)、總酸、粉末、碎茶、碎末茶、非茶非花類物質(zhì)、非茶類夾雜物、酸不溶性灰分、水溶性灰分堿度、pH值；

微量元素

鈣、鎂、鐵、硒、錫、錳、鋅、鍺、鈉、鉀；