餐具、一是目測表面，的玻璃色澤光亮，折光率高，表面光滑，輕輕敲擊有清脆的金屬聲音；二是觀察顏色，彩色的玻璃杯在生產(chǎn)過程中會添加金屬化合物來形成不同的顏色，而這些金屬化合物就會導致重金屬的殘留，因此購買的時候，應盡量選擇無色透明的玻璃杯，如果有顏色，也應選擇顏色不太鮮艷，分布比較均勻的那種。餐具、三是觀察印刷圖案，首先圖案應該印在餐具的外壁，并且與口唇不能直接接觸；其次，圖案摸上去應該比較光滑，用指甲輕刮不會有涂層脫落的現(xiàn)象。這種往往是采用的釉下彩或者釉中彩的工藝，酒店專用餐具，涂料中的鉛鎘能被釉料“包裹住”，重慶餐具，不易被溶出。

鋼化度是表征鋼化玻璃中鋼化應力大小和分布狀態(tài)的指標。其值大小可由玻璃破碎后的顆粒尺寸來衡量，鋼化度越高，碎片越小。在鋼化玻璃中存在著較高的應力帶（區(qū)）、中等的應力帶、低的應力帶，當較低的應力帶與較高的應力帶呈交鋁分布狀態(tài)，可得不同鋼化度的玻璃。餐具采用的就是這種玻璃，在有玻璃易清洗美觀的特點同時還具有硬度強易于清洗等特點。

以我國目前日用玻璃生產(chǎn)企業(yè)看，酒店餐具擺盤，絕大多數(shù)廠家所具備的生產(chǎn)條件和生產(chǎn)控制手段，完全可以保證其產(chǎn)品符合盛裝食品的衛(wèi)生要求，不會發(fā)生玻璃中微量有害物質(zhì)或有害成分向食品中遷移，不會對人體健康造成危害。檢驗機構(gòu)的檢測結(jié)果也證實了玻璃制品中有害成分析出量是在安全控制范圍之內(nèi)?！睆奈覈沼貌Ａ袠I(yè)2005年的出口情況看，鉛晶質(zhì)玻璃杯全年出口917213公斤，分別出口至阿聯(lián)酋、埃及、澳大利亞、俄羅斯、法國、韓國、加拿大、日本等多個國家。面對國際市場對鉛晶質(zhì)玻璃器皿的高質(zhì)量要求，“鉛晶質(zhì)玻璃杯的出口情況，充分說明鉛晶質(zhì)水晶玻璃器皿的安全性?！?p>

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