香菇醬廠家在制作的時候，可以采用食品非熱殺菌工藝，香菇醬，這樣不但可以完整保留其原始營養(yǎng)成分，而且醬香濃厚，可拌飯、可炒菜、可蘸食。　

在制作的時候，注意大火燒熱油，放幾個香菇丁進去炸黃，撈起嘗下口感。然后慢慢把香菇腿都放進油鍋里炸，炸金黃后撈出，放在盆子里。再炸胡蘿卜、洋蔥、芹菜末，撈出后放小盆中，盛出來一少半油，轉(zhuǎn)中火，用鍋里剩的油再炸蔥末、蒜末炸出香味再放蒜末，香菇醬廠家，轉(zhuǎn)小火，放入切碎的豆鼓，耗油、豆瓣醬、甜面醬、輕輕攪拌，直到聞到香味，然后放入炸好的胡蘿卜洋蔥芹菜末，再放炸好的香菇丁。

接著攪拌一會關(guān)火，放入兩把白糖，適量鹽，根據(jù)個人口味加入花椒面，辣椒面，紅油等就可以了。

香菇醬有哪些吃法
香菇醬可以用來涼拌，不用配飯，香香的醬，濃濃的香，滑嫩的豆腐，好吃不長肉，好吃的是，豆腐中夾雜的香菇丁，吃在嘴里，特有嚼頭，越嚼越香。

它也可以拌面，香菇醬料里的幾種食材此起彼伏的味道和口感層次，加上勁道的面，嚼在口中回味無窮。簡單又好吃，宅男宅女的美味。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

香菇醬常吃能促進體內(nèi)鈣的吸收，自制香菇醬，并且可以提高人體抵抗疾病的能力。

香菇菌蓋傘形，直徑3—6厘米，表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種---酸和多種維生素的營養(yǎng)特點。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。多吃對于預(yù)防---等疾病有一定幫助。

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