羽衣甘藍(lán)（Brassica oleracea L. var. acephalaDC.），又叫葉牡丹、牡丹菜、花包菜、綠葉甘藍(lán)等，山東三角梅，原產(chǎn)地中海沿岸至小亞西亞一帶，三角梅批發(fā)基地，現(xiàn)廣泛栽培，主要分布于溫帶地區(qū)。二年生草本，為食用甘藍(lán)（卷心菜、包菜）的園藝變種。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經(jīng)冬季低溫，于翌年開花、結(jié)實(shí)，現(xiàn)在主要用于景觀。

羽衣甘藍(lán)的栽培技術(shù)

1）露地春播2月中下旬保護(hù)地育苗，苗齡35～40天，3月下旬至4月上旬定植露地，定植后約25～30天即4月中下旬至5月上旬開始收獲。

2）露地秋播6月下旬遮陽防雨播種育苗。苗齡30天左右，三角梅，7月下旬至8月上旬定植，8月中下旬至9月上旬始收。

3）冬春日光溫室栽培7月下旬至8月下旬播種，9月下旬至10月中旬定植，10月下旬至翌年3月收獲。

4）春改良陽畦栽培1月上旬至中旬播種，2月上旬至下旬定植，3月下旬至6月收獲。

涼拌羽衣甘藍(lán)的做法

1.洗凈切去老根，租擺三角梅，用開水焯熟；

2.焯熟后切小段；加入橄欖油，芥末和海帶醬油調(diào)成的汁拌勻即可。

烹飪技巧

1、我加了一點(diǎn)胡蘿卜絲以及杏仁碎，增加口感，也更健康！

2、個人認(rèn)為這菜稍稍偏硬了一點(diǎn)，不太適合涼拌，當(dāng)然葉子切細(xì)點(diǎn)應(yīng)該會好些；

以上介紹的關(guān)于涼拌羽衣甘藍(lán)的相關(guān)做法介紹，希望能幫助愛吃涼菜的你們品味到另一種美食。

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