鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖南，湖北，四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳肴?，F(xiàn)在使用鴨脖子烘干機，來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的風干或土爐烤制，效果還是不錯的，鴨脖子烘干機，真的好用哦。

為什么選擇賽百諾熱泵烘干機：
現(xiàn)在為什么越來越多用戶到淘汰掉以前的傳統(tǒng)設(shè)備，采用新式的空氣能熱泵烘干機呢？原因在于：熱泵烘干機是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近，高效節(jié)能芒果烘干機廠家，使被干燥后的芒果干品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級高。熱泵烘干機干燥過程中，循環(huán)空氣的溫度、濕度及循環(huán)流量可得到精1確有效的控制，且溫度調(diào)節(jié)范圍為常溫到75℃，相對濕度調(diào)節(jié)范圍為5％～85％，并且可以多品種，多種類的不同產(chǎn)品烘干。另外，它密閉的烘干環(huán)境可以防止蚊蟲以及外部污染物接觸到芒果干，讓生產(chǎn)達到環(huán)保衛(wèi)生的效果。

安裝注意事項及場地需求：
空氣能熱泵烘干房對于安裝場地的硬件要求還是比較簡單，一般要求是足夠?qū)掗煹钠秸嗟孛?，并把足夠大的電源拉到熱泵烘主機安裝位置即可。如果安裝場地是在室內(nèi)話，室內(nèi)的通風也很重要，這樣有利于烘干設(shè)備的排濕，加快烘干速度。如果安裝在室外的話，建議在烘干房頂部搭建一個擋雨棚，避免熱泵烘干房長期日曬雨淋，延長熱泵烘干房的使用壽命。這里需要注意的是，北方嚴寒地區(qū)建議將熱泵烘干房安裝在有采暖的室內(nèi)使用，以保證熱泵烘干房的工作效率。

賽百諾烘干機特點：
1、設(shè)備主機：主機主要就是體現(xiàn)-一個加熱系統(tǒng)，它的功能就是利用輸入很少的電能吸收空氣中的免費熱量，用來烘干物料
2、烘干房：烘干房主要是用來擺放要烘干的物料，采用10公分聚氨酯板材，在保溫性能方面很好，同時也可以避免熱量的流失。
3、循環(huán)風機：主要體現(xiàn)一個循環(huán)風系統(tǒng),通過耐高溫高濕的循環(huán)風機，將熱量帶到烘房內(nèi)的每一一個角落，從而提升烘房內(nèi)溫度,并將物料蒸發(fā)出來的水分帶走。
4、排水系統(tǒng)：主要是利用冷凝器將冷凝的水分排放到室外，更好地降低室內(nèi)空氣的濕度。
5、干燥系統(tǒng)： 主要是體現(xiàn)一個排濕的過程,將烘房內(nèi)的高濕度水分排出，從而達到干燥的目的。
6、控制系統(tǒng)： 通過PLC可編程系統(tǒng)，實現(xiàn)溫濕度的調(diào)控，設(shè)備按照合適的工藝曲線，自動調(diào)節(jié)溫度、濕度、烘干時間等參數(shù)。
7、預警系統(tǒng)：按照用戶的要求，根據(jù)時間溫度、濕度等參數(shù)設(shè)置預警，方便提醒用戶。

鴨脖子烘干工藝：
干辣椒剪成節(jié)，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、 砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲 米入鍋，加入清水 1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。 凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜塊、蔥節(jié)稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調(diào)入精鹽、 味精燒開后，改小火熬煮 2 小時，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。
把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵 30 分鐘左右即可關(guān)火（自己隨時掌握煮好沒有） ，然后讓鴨頸 子繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡20 分鐘，隨后撈出風干或使用烘干機烘干入味利于長期保存。