陳皮保存小秘訣：

儲(chǔ)存：密封保存

老陳皮基本密封存放即可。

每年梅雨季節(jié)后檢查一次是否變軟受潮，有受潮就放陽(yáng)光下曬干再密封保存即可；不放心的到秋季北風(fēng)天再取出曬干透再密封保存。

注意事項(xiàng)：陳皮宜在太陽(yáng)底下直曬，在收太陽(yáng)（下午4-5點(diǎn)）前收回，放涼才能放回密封罐（袋）中存放，以免高溫回潮。

新會(huì)人日常飲食中一般喜用紅皮。

在新會(huì)有許多陳皮調(diào)味和食用的方法，如：

陳皮配魚(yú)（蒸魚(yú)、魚(yú)旦、陳皮禾蟲(chóng)等），

陳皮配禽（陳皮鴨、陳皮鷓鴣等），

陳皮配畜（陳皮骨、陳皮牛肉等），

陳皮味料（陳皮鹵水、陳皮豉油、陳皮醬等），

陳皮甜品（陳皮紅豆沙、陳皮綠豆沙、陳皮冰糖木瓜等），

陳皮糕點(diǎn)（陳皮糕、陳皮餅等），

陳皮酒類（陳皮酒、桂花陳皮酒等），

陳皮涼果類（陳皮梅、陳皮應(yīng)子、陳皮姜等）等等，

陳皮使用非常廣泛，與其他食材很百搭。